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zoom RSS 週末しごと【作り置き 常備菜】 ★ OBENTOは炊き込みごはんと煮豚

<<   作成日時 : 2018/01/09 12:27   >>

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お正月休みの後 3連休があって

いよいよ今週は 本格的に仕事始め

って感じです

(嫌だけど… -(苦笑)- )


連休中 常備菜作りから ちょっとはみ出して

こんなものも 作ってみました


『乾燥生姜』
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生の生姜より 蒸して乾燥させた
生姜は 生の生姜より体を温めたり
脂肪を分解してくれたりと 嬉しい
効能が高まると ブームになりましたが
蒸し生姜つくりはちょっと面倒なので (笑)
更にお手軽な 乾燥生姜を作ってみました

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薄切りにした生姜を 鉄板に並べて
オーブン120度で 40分ほど加熱して
そのまま 冷めるまで放置しただけ

100度以上の加熱&乾燥させることで
ショウガオールの成分が飛躍的に高まる!
と言われてるセオリーにも ぴったりのはず



『トマトソース』
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年末に買った トマト(箱入り)が
美味しくなかったんですよね…

で 塩麹トマトソースを作りました

みじん切り玉ねぎ(1/2コ)を
オリーブオイル(大匙1)で炒めて
ざく切りにしたトマト(小3個)を
加え 更に炒め 塩麹(大匙1)を入れ
ことこと煮込むだけ

普段買わないけど 珍しく買ってみた
ミックスベジタブル(冷凍)も 適宜
加えてみました


『かぶの柚子漬け』
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市販の柚子漬けの素で
モミモミするだけなんですけどね(笑)



この他にも いつも通り お弁当用に常備菜も

つくりましたyo



じゃん♪
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『ひじき煮』
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【recipe】
ぬるま湯で戻したひじきのお水を切って
サラダ油で炒め ちくわの輪切り 
椎茸の薄切り ミックスベジタブルを加え
市販のつゆの素をお水で割って 煮込みました


『もやしのピリ辛和え』
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市販のピリ辛和えとおかかで
レンチンしたもやしを和えました


『いんげんの白だし生姜漬け』
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【recipe】
塩ゆでしたいんげんを 市販の白だしを
お吸い物位に薄め ↑乾燥生姜を入れて
レンチン(600W30秒)して漬け込むだけ


『煮豚』
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【recipe】
角切りの豚もも肉(カレー用でOK)を
ポン酢+お水(1:1)1カップにお砂糖(大匙1)
を加えて煮汁で 煮込みました

煮込みは 簡単に 圧力鍋にお任せ
加圧して6分ほど煮込み あとは
自然に圧が抜けるまで 放置し その後
小鍋に 移し替え 煮汁が少々になるまで
ことこと 煮込んで 出来上がり



『鰯のトマトソース煮』
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【recipe】
頭とハラワタをとった鰯を
お塩をして 10分ほどおいておきます

↑作り置きしておいたトマトソースに
市販のサルサソースを混ぜ(1:1)
ピリ辛のトマトソースにして 鰯を入れて
圧力鍋で 圧がかかって15分 そのまま
圧が抜けるまで放置し 蓋を外してから
トマトソースが 適度な濃さになるまで
数分煮込んだら 出来上がり

※トマトソースとサルサソースを混ぜた時
水分が足りないようでしたら お水で調整します



『下ごしらえ』
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・メカジキの焼肉のたれ漬け
・鶏ささみの塩麹漬け





・・・※・・・※・・・※・・・
ここから 今日のおべんと〜
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オール詰めるだけ!


『桜えびの炊き込みごはん』
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市販のレトルトを使ってますが
桜えびを別途 足しました


『ひじき煮』
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常備菜です


『煮豚』
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常備菜です


『いんげんの胡麻和え』
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常備菜の白だし生姜漬けを
すり胡麻で和えました





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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時

おとめさん こんにちは♪

乾燥生姜ですか。
オーブンで作れるんですね〜
日持ちするし沢山作っておけますね
良いですね^^
カラフルひじき煮
竹輪の◎も良い感じ〜
煮豚も美味しそう〜 (*´ω`*)
今日のお弁当に大活躍ですね。

mana
2018/01/09 13:56
★manaさん
コメントありがとうございます♪

乾燥生姜 良いでしょ!
簡単だし日持ちするし♪
今まで 結構 生姜 ダメにしてたので
これで無駄も少なくなりそうです♪

ひじきにちくわもおせちの余りの活用です

煮豚も塊肉でなくて カレー用のお肉で
リーズナブルです!
おとめ
2018/01/09 21:20
おとめさん おはようございます♪

レンジで乾燥生姜 衛生的ですね!!効能ばっちりの生姜を手軽に加えながら 
一品一品考えて作られた お惣菜いいものですね
生姜をダメにしそうになる時があり
ぬか床に入れていましたが 乾燥生姜
ぜひ真似したいです

ミックスベジタブル 冷凍のグリンピースが苦手で 上手に使ってこられなかった食材です
ひじき煮に入っているのを見ると とっても美味しそうに見えますね!

いたるところに一工夫の おとめさん
毎回尊敬ですし お料理をますます楽しみに
させてくださっています♪♪
 
みかんママ
2018/01/10 06:28
★みかんママさん
コメントありがとうございます♪

私も生姜が使いきれなくて 試行錯誤
でしたが これなら無駄なくできそうって
思ってます♪(^^)

ミックスベジタブル
私も敬遠してましたが チャーハンに
使ってみたら 便利なことに気付き
彩りに足すのに 良いかもって思い
ました♪

私の料理はやっつけが多いですが お料理って
楽しいですよね♪(^^)
おとめ
2018/01/10 07:07

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