しゅうまつしごと -お弁当は 生鮭のハーブ焼き と ちくわサラダ-

あっという間の週末でした

ぼーっとしててもあっという間

いろいろすることがあるとあっという間

楽しいことがあってもあっという間

休日出勤しても　あっという間

あぁぁ　なにやってても週末ってあっという間なんですよね。。。


お仕事もあった上に　ちょっとアクシデントもあり

お楽しみもあり　の　週末でしたけど

これがあるとないでは　お弁当作りに差し障りがあるので

夜なべして　いつもの常備菜つくりもしました！



じゃん♪

『切干しdeおなます』

『夏野菜の揚げ浸し』

茄子　パプリカ　ししとう　を
多めの油（大匙1ぱいくらい）に
タカノツメで香りづけした油で
揚げ焼きにして　甘酢に漬け込むだけ



『もやしと人参のナムル』

おなますで余った細切り人参と
もやしでナムルにしました

味付けは　韓国のインスタントだしの
ダシダ+すり胡麻たっぷり+粉唐辛子+胡麻油

もやしと人参はレンチンして　粗熱が
冷めるまで待って　水分を絞ってから
味付けしてます

ごま油は　一番最後に和えるのがポイントです
※油を一緒に混ぜちゃうと　食材に味が浸みるのを
膜が出来て妨げることになるからです



『だしがら　豚そぼろ』

某料理ブロガーさんが鶏肉とか
ひき肉で　おだし（スープ）を取って
その後のお肉をまた上手にお料理しているのを
参考に　豚ひき肉などで　出汁を取って
その出し殻でそぼろにしてみました

取ったスープは　今朝　お野菜たっぷりの
スープにして　朝　モリモリ　頂いてきました♪

にんにくと生姜をみじん切り　
長ネギの青い部分は小口切りにして
豚ひき肉と一緒に　たっぷりのお湯で
5分くらい　中火で　ぐつぐつとスープを取ります
灰汁をしっかりとって　ざるなどで濾して
お出汁と出し殻の　分けます　

スープは　冷めたら　冷蔵庫で保存します（1～２日）

残った出し殻を　テフロン加工のフライパンに入れ
加熱して　水分を飛ばしながら　炒めます
（油を　使わないので　ヘルシー♪）
ぽろぽろになったら　つけて味噌かけて味噌+コチュジャンで
味付けしたら　出来上がり♪

味見してみたら　油を使ってませんし出し殻なので
ややいつものそぼろよりあっさりしたお味ですけど
十分　美味しいのと　スープもできて　そぼろもできて
おまけにそぼろはカロリーダウン間違いなしで
一石二鳥どころか一石三鳥で　ほっくほくです♪



こちらは　下ごしらえシリーズ

・生鮭と豚ひれ肉のハーブ塩漬け
・鶏もも肉の酒粕味噌漬け
・鶏もも肉と豚ひれ肉の塩麹レモン漬け



・・・※・・・※・・・※・・・
ここから　きょうのおべんと～

久々に　熊本名物　ちくわサラダ

『生鮭のハーブ塩漬け焼き』

市販のハーブ塩をまぶして置いておいた
生鮭を　グリルで　焼いただけ



『ちくわサラダ』

ポテサラをちくわの穴に詰めて
てんぷらの衣をつけて揚げるだけです

熊本名物のちくわサラダです♪


『もやしと人参のナムル』

『だしがら豚そぼろ』

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全然参考にならない
料理ブロガーさんもいますよねぇ～