困ったチャン’ズ 『化けっぷり』 （お弁当は 厚揚げと茄子ピーの中華風味噌炒め）

元首相のＫ氏もご贔屓と言う　割烹屋さん

うちのボスも　よく接待で使ってます

料亭さんじゃないので　お店構えは庶民的

仰々しくなくって　おいしい気の利いた家庭料理が出る

そんなスタイルのお店です

（お値段は　びっくり　なんですけどね・・・）

（さすが　赤坂　よね・・・）


後継者さんにも恵まれて

娘さんが若女将をついで　娘婿さんが後継者

大将のお味をしっかり守っていかれる様子です


ところが　ここ数年　ちょっとミスが目立って来た


予約ミスが　頻発


何日も前に予約したのに　当日確認すると

入ってない！！！！

おまけに　満席で　割り込む隙がない

なんて事が　続きました


もぉ　とぉーーーっくに　お客様にもご案内状を

出してしまってるし

不景気と言っても　いわゆる名店といわれているお店は

当日予約だと　席がない　

なんてことは　結構　当たり前です


他のお店を探すのに　もぉ冷や汗たらたら

泣きそうになる。。。

ボスには　大目玉　なんて事が何度かあって

さすがのボスも　暫く　その割烹屋さんから　足が遠のいておりました


もちろん　お店にも　激怒の電話をかけたらしい・・・


そんなある日　若女将が　私のところにお詫びに来ました


ビルの下から　電話をかけてきて

突然のことでしたが　一応　お会いしてみると

なんと若女将の恰好ときたら

足元は素足にサンダル　

お洋服は　タンクトップにぺらぺらっのスカート

海にでもお出かけですか？みたいな姿です・・・


（この恰好で　お詫びですか。。。）

（そんなことだから　従業員の教育もダメなんじゃないですか？）



表面上は　一応　お詫びをお受けした形は　とりましたけど

内心　ホントにがっかりしましたよ　この若女将


ボスは不在でしたから　若女将がお詫びに来た旨だけ伝え

びっくりするような恰好で現れたことは　口を瞑りました


若女将が　わざわざ謝りに来たと言う事実に気をよくしたボスは

またこちらの割烹屋さんを　使うことを再開


そして　今週のこと　今度は　そこに大口のお仕事を

ボスから　ご紹介させていただくことになりました


ボスにしてみたら　元首相もご贔屓の赤坂の割烹屋さんを

某社の会長さんたちにご紹介できるので　

後々　オレサマ社にも　お得　って　胸算用ですけどね


で　ボスが　その打合せで若主人とと若女将を

会社に　呼びつけました


もちろん　若主人と若女将にしてみたら　

この不景気に　大口の上客をご紹介してくれるボスは

ボスさまさま　って　ところでしょう

二人そろって　いらっしゃいました

若主人はスーツ　若女将はびしっとお着物　そして

たった今美容院に行ってきました！って言うのがわかる

一糸乱れぬ　見事なあっぷの髪型で


いやぁぁぁ　その化けっぷりには　私も目を疑いましたです

一瞬　あの生あし　ビーサン　の　小娘とおんなじ人ですか？って・・・









今日のおべんと～

今週もよくがんばりました！



『豚ロースの酒粕味噌漬け　おとめ製』

『厚揚げと茄子ピーの中華風味噌炒め』

厚揚げ　茄子　ピーマンは　一口大くらいに
カットします

サラダ油に　おろしにんにく少々を入れて
香り付けしたら　茄子とピーマンを先に入れて
ざっと炒めます

茄子とピーマンに油が馴染んだら
お酒少々を加え　蒸し焼きにし　厚揚げを加えて
更に　ざっと炒めます

厚揚げにも油が馴染んだら　中華だし（顆粒）
ひとつまみを加えて炒め　
つけて味噌かけて味噌を入れて
全体に　味が馴染むまで炒め
仕上げに　コチュジャンを入れて
ざっと炒めて　出来上がり♪

※豆板醤よりコチュジャンのほうが　
まろやかな辛味に　仕上がります



『赤かぶ茶漬けごはん』

『お揚げさんの甘辛煮』

常備菜です
今日は　一味をぱらっとかけてみました







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お仕事は　誠実まじめが　キモです
あぁ言う化けっぷりは　眉唾って
私は　思うんだなぁ～