塩麹 de トマトソース！ （お弁当は ラタトゥユもどき丼）

ミラクル調味料　塩麹を作って　食べ始めてから

お腹の調子もカイチョー！！！

って　喜んでおりますが♪

更に　嬉しいことに　お料理が更に簡単に美味しくなってて

もぉ　嬉しいことだらけって感じの　今日この頃です（笑）


週末に　またまた塩麹を使って　簡単＆美味しいトマトソースを作りました！



じゃん♪

（既に2/3くらい消費してます）





作り方は　とにかく簡単！

玉ねぎ小なら１個　大なら1/2をみじん切り

オリーブオイルに　にんにく1かけみじん切りと
タカノツメ１本（タネをのぞいて半分に折る）で
香り付けしたら　玉ねぎを丁寧に炒めます（３分くらい）

トマトの水煮１缶（400ｇ）を加えます
（ホールならつぶして）

塩麹を大さじ１杯加えて　あとは　中火から弱火で
コトコト３０分煮込むだけ

美味しいトマトソースの完成です！




作った日の夜は　バケットを買ってきて
薄くカットして　トマトソース+チーズ　を
オーブンで　かりっと焼いて　ぐびぐびのお供にしました


それから　一昨日の晩は　豚肉を塩コショウで
下味をつけて　小麦粉をはたいて　ソテーにして
仕上げに　トマトソースを表面に塗って粉チーズをかけて
蒸し焼きにしてチーズが溶けたら　出来上がり♪

なんていうのも　作ったりして　とっても重宝してます


そんなトマトソースで　今日は　ラタトゥユもどき丼にしました

ラタトゥユはお肉が入らないですけど

ちょっぴりだけ　豚ロースの薄切りも入れてボリュームを出してます



ホントに　塩麹　バンザイ！

って　感じです♪

手放せない調味料になりました♪





今日のおべんと～

お野菜たっぷり♪



『ラタトゥユもどき丼』

玉ねぎはみじん切り
なすとピーマンは一口サイズくらいにカットします

玉ねぎを良くオリーブオイルで炒めたら
なすとピーマンも炒め　白ワイン少々加えて
蒸し焼きにします

トマトソースを加えて　粉チーズもたっぷり加えます

味見をして　お味が薄ければ　お醤油を加え
仕上げに胡椒も加えて　味をととのえたら出来上がり

ごはんの上にかけて　頂きます

パスタにのせても　うまうまですよん♪



『付け合せ』

チョリソ
ゆで卵
プチトマトとブロッコリー





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我が家の塩麹　５月末に作ったのがほぼおしまいになり
ちょうど今2パック目が　良い感じに発酵してます
１ヶ月に１パックくらいの作成ペースになりそうです