つくおき常備菜 ★ 焼き塩さば弁当




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ようやく、秋の気配がしてきました。お江戸地方。

日中は、蒸し暑かったりしますが、昨日の晩は、涼しかったです。雨が降った所為もありますかね。外を歩いたら、半そでだと、ちょっと心もとない感じすらしました。

週末、久しぶりに友人と会いました。いつ以来だったろう?って思ったら、7か月ぶりでした!


夕方うちに帰って来てから、作った常備菜は、いつもに増して、手抜きです。



じゃん♪
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『味玉』
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茹でたまごをポン酢に漬けこむだけ。



『甘唐辛子とかえり煮干しの塩昆布炒め』
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・斜めざく切りにした甘唐辛子をごま油で炒め、しんなりしたらかえり煮干しを加え、塩昆布も加えて炒めて出来上がり。



『ズッキーニと茄子のレンチン揚げ浸し』
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・皮を縞々にむいて輪切りにしたズッキーニと茄子は、ごま油をまぶしてレンチンして、いろいろつかえま酢に漬け込むだけ。



『牛ごぼう』
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・ささがきにした牛蒡は、お水につけてあく抜きします。

・ごま油で牛蒡と、適宜カットした牛バラ切り落とし(オージービーフ)を炒め、すき焼きのたれをお水で割って、お砂糖も加えたたれで、汁気がなくなるまで煮込むだけ。



『レンコンのゆかり和え』
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・皮をむいて、薄切りにしたレンコンは、お酢を加えたお水に暫くさらします。

・熱湯で数分茹でて、ざるにあげて水気を切り、ゆかりで和えたら出来上がり。



『エビのマリネ』
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・市販のサラダエビをいろいろつかえま酢+柚子胡椒+オリーブオイル少々のマリネ液に漬け込むだけ。



『下ごしらえ』
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・鰆とホタテの味噌漬け
・豚バラの焼き肉のたれ漬け
・鶏もも肉の焼き肉のたれ漬け


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味噌漬けは、コチラを利用。
【食べて味噌かけて味噌】のナカモさんの商品です。






ここから、今日のおべんと~
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つくおきでラクチンです♪


『焼き塩さば』
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『レンコンのゆかり和え』
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『ズッキーニと茄子のレンチン揚げ浸し』
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『牛牛蒡』
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『甘唐辛子とかえり煮干しの塩昆布炒め』
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友人の運転でお出かけしました。SA、かなり混雑してましたよ。皆、考えることは同じなんですね。

そろそろひっきーは辛くなってきたけど、電車で出かけるのは怖いから、車で、マスクして、手洗い消毒頻繁に。

道の駅でお野菜買って、SAで、お土産品買って。楽しかったです♪





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この記事へのコメント

mana
2020年09月14日 16:04

こんにちは♪

日中の暑さは諦められるけど
せめて朝晩って思いますよ~~
いいな~ そちらも秋の気配ですか。

週末はお友達と一緒だったんですね^^
今週も作りおき ばっちりですね。
鯖の焼き加減が最高♪

2020年09月14日 19:17
ドライブで気分転換できて良かったですね。
やっと感染者数も減少してきましたね。
油断はできませんが
対策をしっかりとっての
気分転換は必要かと思います。
私もドライブしましたよ。
少ししか離れていないのですが
気温は3℃低く秋の気配でした。

常備菜作りいつも感心しています。
これあっての平日のお弁当なのですが
休日は完全にOFFの私には無理ですね。

今週のスタートは焼き塩さばですね。
いいな~。

来週は連休もあるし
気分的に頑張れそうです。
おとめ
2020年09月15日 07:52
★manaさん
コメントありがとうございます♪

朝晩がしのぎやすくなると 体が
楽になりますよね
こちらは 夕べも涼しかったです
ほっとしました

はい!週末 本当に久しぶりに
友人と会いました!
常備菜がないと 1週間厳しいので
帰って来てから  バタバタと作りました

鯖は いつもながら おいしかったです!
おとめ
2020年09月15日 07:55
★torさん
コメントありがとうございます♪

友人と会って ドライブして いっぱい
おしゃべりして 気分転換ができました!
やはり こういう気分転換がないと気持ちが
段々と塞いでいきますね…
感染者が 減ってきましたが 涼しくなって
来ると 感染がまた広がってくるのではと
心配も出てきます…

常備菜があっての お弁当作りと言う感じ
です
常備菜を作る前は 夜ごはんからの流用が
ものすごく多かったんですよ!(笑)

塩さばは 金曜日 会社の帰りに
スーパーで買ってきました!

週末から 連休ですね!
でも また ひっきーの予定です…