【レシピ付き】ステーキ弁当とトマトといんげんのくたくた煮




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「JA全農岐阜×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でたくさん頂いたトマト。


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今日は、お弁当にも活躍です♪



『トマトといんげんのくたくた煮』

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前の晩に煮込んでおけば、あとはお弁当に詰めるだけ♪


【材料】(3人分)
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・冷凍いんげん(150g)
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 大さじ2
・鷹の爪 1本
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(なかったので、麻婆唐辛子シリーズの粗びきを使いました)

・顆粒コンソメ 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/3~1/2
・おろししょうが 小さじ1

◆オリーブオイルを鍋に入れ、おろしにんにく、おろし生姜、鷹の爪(半分に折ってざっとたねを除いたもの)と 一つまみのお塩(分量外)を入れ、火をつけて、香りが出るまで中火で炒めます。

◆みじん切りにした玉ねぎを炒めて、玉ねぎに火が通ったら、半分にカットしたいんげんを入れ、いんげんをざっと炒めます。

◆さいころ大にカットしたトマトを加え、更に炒め、トマトに火が通り、しんなりしたところで、火を中火から弱火にして、蓋をして、ぐつぐつ10分ほど煮込みます。

◆10分ほど煮込んだら、蓋を開け、コンソメを加えて、更に中火から弱火で10分ほど煮込んで出来上がり。

※冷めてもおいしく頂けますし、パスタに添えてたっぷり粉チーズをかけるなど、アレンジにも使えます。





・・・※・・・※・・・※・・・
今日のおべんと~
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夕べ煮込んだ
【トマトといんげんのくたくた煮】を
たっぷり入れたお弁当♪


『オージービーフのステーキ』
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・塩麹+おろしにんにく+おろし生姜+お塩の入ってない料理酒+胡椒に漬け込んでおいたものをグリルで焼いただけ。



『ピラフ』
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・冷凍保存しておいたピラフを電子レンジで解凍したものに、エリンギを加え、塩昆布少々とバターを乗せて、レンチンして混ぜ混ぜしただけ。



『トマトといんげんのくたくた煮』
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『きゅうりとセロリのピクルス』
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冷凍いんげんを使えば、お野菜が高い時も心置きなくたっぷりくたくた煮ができちゃいます♪





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この記事へのコメント

mana
2020年08月14日 16:39

こんにちは♪

トマトいっぱい^^  すご~い
フレッシュ🍅で煮込むって贅沢ですね~
美味しそう♪
肉厚のステーキも美味しそうです。
お盆休みもなく お疲れ様でした。
2020年08月14日 19:48
トマトの有効活用ですね。
今週最後の出勤はガッツリステーキ。
お疲れさまでした。

今日は電話も少なく
世間はお休みなのだなぁ~と

ところで
先日の半沢直樹ですが
香川さんはじめ
そうそうたる悪役の方たち
さすが役者さんですね。
迫力もあり憎たらしくなりますね。
日曜日はどんな展開に・・・
おとめ
2020年08月15日 08:48
★manaさん
コメントありがとうございます♪

トマトたっぷりで おいしかったです!
リコピン効果で 元気に過ごせますよ♪

お肉も塩麹で漬け込んでいるので ジューシーで
やわらかで オージービーフ&冷凍保存していた
お肉なのに とってもおいしかったです!
おとめ
2020年08月15日 08:55
★torさん
コメントありがとうございます♪

週ラストの金曜日は とにかく
がっつり弁当!を心掛けてます(笑)

世間はお盆休みですが それでも 今年は
コロナの所為か お盆休みをしない会社が
こちらはポチポチ出ているらしく 会社の
近くの高級和菓子屋さんが いつもは閉める
のに開けてました
お店のスタッフさん曰く 例年 お盆は
仕事にならないのに 今年は そこそこ
お客様の出入りがあるって言っているので
コロナで業績落ちてるので 休めない会社が
増えているんだねと 秘書室スタッフとも
話してました…

半沢直樹 脇役の層の厚いこと!
後編が明日から始まりますが 今度は柄本明さん
とか 最近注目の江口のりこさんとか またまた
怪演俳優さんが待っているので 楽しみです!