週末しごと【つくおき常備菜】★ 今日のOBENTOは 鮭のムニエル




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週末寒かったお江戸地方ですが、
今夜から、雪の予報も出ました。

明日の朝の電車が心配です…。
それから、私の大の苦手なアイスバーンが
どうぞ出現しませんように。


昨日もまた、簡単な常備菜を作りました。



じゃん♪
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『豆苗でしりしり』

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・豆苗(1パック)を刻んで、シーチキン(缶汁ごと1缶)と一緒にフライパンに入れ、炒めます。

・たまご(1個)に白だし(小さじ1/2)を加えて、よくかき混ぜ、豆苗の上にざっと流し入れ、蓋をして、たまごが固まるまで、中火から弱火で加熱し、たまごが固まったら、ほぐして、塩コショウで味を調えて出来上がり。



『大豆とひき肉のトマト煮』

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・大豆は、一晩お水につけておいた後、いったん加熱して、沸騰したら、サーモスのジャーに入れて、そのまま半日置いておきます。再度、お鍋で、沸騰させて、さーむすの戻し、さらに3~4時間、おいておくと水煮が出来上がります。

・豚肉と鶏むね肉をブレンダーでひき肉にします。玉ねぎもブレンダーでみじん切りにします。

・サラダ油で玉ねぎをよく炒めたら、ひき肉を加え、お水少々も加えて、炒めて、加熱します。

・大豆を入れて、ざっと炒めたら、トマトペーストとお水少々を加え、顆粒コンソメを加えて、煮込み、おしょうゆ少々と塩コショウで味を調えたら出来上がり。



『バタポンマッシュカボチャ』

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・電子レンジで加熱して、竹串がすっと通るくらいにしたら、バターと一緒につぶします。ポン酢を加えて、よく練ったら出来上がり。



『下ごしらえ』
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・ハンバーグのたね
・ぶりの焼き肉のたれ漬け
・生鮭の塩麴漬け
・鶏モモ肉の焼き肉のたれ漬け
・鶏もも肉の塩麴漬け




・・・※・・・※・・・※・・・
ここから今日のおべんと~
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このお弁当箱は無印のですが、
詰めやすい大きさ&深さなんですよね♪

『鮭のムニエル』

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・塩麹+おろしにんにく+おろししょうが+胡椒+料理酒(お塩の入ってないもの)に漬け込んでおいた生鮭に小麦粉をはたいて、オリーブオイルで両面しっかり焼いたら、お水少々を加え、蒸し焼きにします。
・バターひとかけとシークワーサーの果汁少々を加えて、鮭に風味を付けたら出来上がり。

※シークワーサーでなくて、レモンでもOKです。わしたショップとかカルディでシークワーサーの果汁の瓶詰を時々買ってます。


『大豆とひき肉のトマト煮』
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『豆苗でしりしり』
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この記事へのコメント

mana
2020年01月27日 14:03

おとめさん こんにちは♪

今度の寒波は長く居座りそうという方もいました。
ごめん
私は肌寒くなると喜んでいます;;
雪にならないといいですね。

今週も常備菜から始まりましたね^^
鮭のムニエル
おとめさんも月曜鮭弁でしたね。
大きな切り身ですね 美味しそう~~

2020年01月27日 20:22
こんばんは。
今日の私のお弁当も鮭でしたよ。

こちらはまだ初雪が降らない状況です。
観測史上最も遅い記録を更新中です。
今日はとても強い風が吹いて
ビニールハウスのビニールが空を舞っていました。
飛行機が揺れながら飛んでいて驚きました。
雨も一時強く降りましたが
この前線がお江戸に雪を降らすのでしょうか。
おとめ
2020年01月28日 06:58
★manaさん
コメントありがとうございます♪

夕べ遅くから雪になりましたが 幸い 我が家周辺は積もらずにすんでますが 道はシャーベット状のところもあり…です
今日の昼間 しっかり溶けてくれれば アイスバーンにはならず済むかな

生鮭
美味しかったです♪😊
おとめ
2020年01月28日 07:02
★torさん
コメントありがとうございます♪

torさんも鮭弁でしたか
昨日 読んだ記事に いずれ食糧難問題の一翼を担うのに鮭の地上養殖があるとありました

大分で1月としては記録的大雨だったそうですね
今夜から関東も大雨らしいです…
なんか変な気候ですよね…😥