名店『ひょうたろう』の柿の葉寿司 ★ 今日のOBENTOは 牛一口カツ



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奈良・吉野に行った日(11/3)、お土産&お夕飯に
柿の葉寿司を買いました。

えぇ!!! お昼にも柿の葉寿司食べたのに!!!


あれは、葛うどんがメインで、柿の葉寿司はおまけです♪(笑)

元々お寿司が大好きですし、柿の葉寿司も大好きなので、
多分、3日くらいだったら、一日2回柿の葉寿司でも
行ける私です♪ (笑)

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それに、どうしても今回は、食べたかったのが、
名店『ひょうたろう』さんの柿の葉寿司。

前回は、荷物になるのが面倒だなぁと思って、
買って帰らなかったのですが、今回は、買って帰ろうと
ひょうたろうさんのお店を通った時に決意!

行きに予約して、帰りにピックアップできますよと
仰ってもくださったので、お夕飯用に買いました♪


じゃん♪

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なんか、包みも渋くて、良い感じですよね♪
裏を返しても、良い感じ♪

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包みを開けるのに、背筋をぴ~んと伸ばして、
丁寧に開けさせていただきました。

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きれいにぴちっと詰められたお寿司。

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柿の葉を丁寧に開くと、つやつやした
美しいお姿のお寿司が出てきました。

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食べてみると、サバの臭みがまったくなく
しっかりしめた鯖のうまみと酢飯のバランス。
そして、きちっとした塩加減。絶妙なおいしさでした!


次回また吉野に行ったら、ひょうたろうさんの柿の葉すし
絶対、予約しなくっちゃ♪ と思いました。




・・・※・・・※・・・※・・・
今日のおべんと~
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なんだか疲労感いっぱいの木曜日。
がっつり食べて、がんばります!

『牛一口カツ』
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・カレー用にカットされてたオージービーフを利用してます。
・塩麹+お酒+おろしにんにく+おろししょうが+胡椒に漬け込んでおいた牛肉をなんちゃってバッター液→パン粉の順に衣をつけて、揚げ焼きにしました。
※食べる時にシークワーサーを絞るだけで、しっかりした味がついてます。
※塩麴に漬け込んでいるので、カレー用&オージービーフでも、柔らかジューシーに市がってます。



『紫キャベツのピクルス』
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『にんじんしりしり』
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『ごはんのお供』
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・焼きたらこ(ちょっとはじけちゃいました)
・ゆかり(奈良十津川産)











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吉野で柿の葉寿司の名店は、前回食べた『やっこ』。
今回の『ひょうたろう』そして、『醍予』。
次回は、『醍予』さんも食べてみたいです♪





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この記事へのコメント

mana
2019年11月21日 16:21

おとめさん こんにちは♪

柿の葉寿司ってまだ未体験
そう食べられるものではないですよね。

ま~ 牛カツだなんて 贅沢~♪
我が家のカツは専ら豚か鶏だわ


2019年11月21日 19:16
こんばんは。
柿の葉寿司お好きなのですね。
こちらにも名店があるのですが
いつも行列で
なかなか行くことができません。
孫ちゃんの好きなカツカレーですが
お肉を食べると元気がでるような気がしますね。
オパール
2019年11月21日 19:35
木々の紅葉の美しさに、秋の深まりを感じる
今日この頃です。
おとめさん、お変わりございませんか?
”柿の葉寿司”だ~いすきなんです。
知り合いが奈良へ行ったとき、必ず「たなか」の柿の葉寿司を
買ってきてもらいます。
鯖の塩加減がちょうどいいのです。
おとめさんはあちらこちらの名店の柿の葉寿司を頂かれて
羨ましゅうございます。

さて、牛の一口かつ・・・いいですね~!
おとめ
2019年11月22日 07:05
★manaさん
コメントありがとうございます♪

柿の葉すし
本土だと 大量生産のお店もあるので 実は東京でも買えます
どうしても食べたくなると 買いに行きますけどね
いわゆる名店さんは販売数も限られていますからね…
やはり 珍しい食べ物ですよね

本土にはこの柿の葉すしに似たお寿司に北陸の笹巻き寿司があります
それも良いですよ

牛カツ
関東は牛カツよりとんかつ文化ですが 関西はとんかつより牛カツ文化らしいです
おとめ
2019年11月22日 07:10
★torさん
コメントありがとうございます♪

九州ね柿の葉すしのお店は 奈良発祥のチェーン店とは違うお店ですか?
興味津々です♪

オレサマ社の周辺の現役バリバリのおじいさんたちは 本当に健啖家で ステーキとか200㌘とか平気で平らげますね
やはりお肉は元気の素ですね
おとめ
2019年11月22日 07:17
★opalさん
コメントありがとうございます♪

急に秋が押し寄せて来て 一気に冷えて来ました
風邪ひきさん 増えてますね
私は 幸い 無事です♪

オパールさんも柿の葉すし お好きなんですね!
でもたなかだったら 奈良でなくても 買えますよね
関西もあちこち出店してますし お江戸もあちこちあるので 私も 時々買ってます♪
2019年11月22日 11:36
おとめさん おはようございます(*^-^*)

ひょうたろう 柿の葉すし 
お店のたたずまいといい 包装紙 箱がすべて良い感じです!!
そして 仰る通りの鯖の艶々感 
これは なかなか出会いない美味しそうな姿です
ぜひ食べてみたい 手にしたいそんな一品ですね
こういうお店大好きです

柿の葉寿司大好物のわが家は
山の辺さんの紅葉柿の葉寿司を観てい以来真似っこ中です
酢で〆ず 昆布締めにするとネタが艶々するのが
わが家のお気に入りです
今年は柿の葉の紅葉が進まず まだ作れていません

お弁当の なんちゃってバッター液いいですね(^^♪
おとめ
2019年11月26日 12:22
★みかんママさん
コメントありがとうございます♪

ひょうたろうさん おススメです♪
以前行った やっこさんもオススメ
ですし 多分 醍予さんも良いお店の
気がします

山の辺さんの紅葉柿の葉寿司
HPで観ました! 以前 みかんママさんが
作っていらしたお寿司は こちらが
お手本なんですね
山の辺さんの柿の葉寿司も 良いですねぇ
私も 今度 機会を作って食べに行って
みたいです

なんちゃってバッター液は 揚げ物を
ちょっとだけ作りたいときに とても
重宝してます♪

私もみかんママさんをまねて 昆布締めを
心掛けたいです♪