週末しごと【つくおき常備菜】★ 今日のOBENTOは 鰆の照り焼き




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台風15号、小型台風って言われてましたけど、結構、影響や被害の大きかったお江戸地方でした。小型でも勢力が大きくて、なんか観測史上最大の強風だったそうです。

我が家は無事でしたけど、駅までの道、あっちこっちで木が折れたり、一人では持ち上がりそうもない大きな植木鉢がごろごろ倒れてたり、割れてたり、居酒屋さんの看板も倒れてました。

当初予定では、昨日の夕方くらいから、影響が出るって言われてたので、昨日は、家でまったり過ごしたのですが、実際は、夜中になってから、雨風吹き荒れだしたので、だったら、昨日、買い物に行けばよかったなぁ…って思ってます。

買い物に行かなかかったので、今週の下ごしらえのお肉やお魚は、すべて冷凍からの発掘品です。



じゃん♪
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『切干と人参のおなます風』

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今年の夏は暑かったせいで、切干を引き出しから取り出してみたら、茶色くなってしまってて大ショックです。
賞味期限前だっていうのに…。
但し書きに、茶色くなっても品質には問題ございません。って書いてあったので、信じて使ってます。

・切干はお水で戻します。人参は細切りにします。

・戻した切干と人参を、お湯で3分ほど湯がいて、粗熱が取れるまでざるにあげて置きます。

・切干と人参をしっかり絞って、だしまろ酢をひたひたに注いで漬け込んだら出来上がり。



『アスパラの白だし生姜漬け』
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『ピクルス』

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・プチトマトはへたをとって、へたをとったところを楊枝でさして、穴をあけます。

・きゅうりは皮をピーラーでしましまにむいて、輪切りにします。

・いろいろ●えま酢に、きゅうりとプチトマトを漬け込んで出来上がり♪


『揚げない揚げびたし』

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・茄子とズッキーニは、一口大にカットして、耐熱容器に入れ、たっぷりのごま油をまぶして、レンチン(600W3分)します。

・市販のポン酢+お水+お砂糖+バリ粗とうがらしで漬けだれをつくり、レンチンした茄子とズッキーニを熱々のまま漬け込んで出来上がりです。



『味玉』

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・ゆで卵をお水で薄めためんつゆに漬け込むだけ。



『牛丼の素』

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・玉ねぎの薄切りと切り落とし肉の牛(オージービーフ)を適宜カットしたものを、だし+お醤油+お砂糖(4:1:1)のつゆで、コトコト煮込んで出来上がり



『下ごしらえ』
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・豚もも肉とサバの塩麴漬け
・ホタテと鰆の焼き肉のたれ漬け





・・・※・・・※・・・※・・・
ここから今日のおべんと~
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15分もあればできるのです♪

『鰆の照り焼き』

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・焼き肉のたれに漬け込んでいた鰆は、一口大にカットします。長ネギとエリンギも適宜カットします。

・フライパンに、クッキングシートを敷き、鰆、長ネギ、エリンギを入れ、まず片面焼いたら、ひっくり返して、ふたをして中火から弱火で焼きます。

・あらかた中まで火が通ったら、漬け込んでいた焼き肉のたれを上から、大匙1くらいかけて、中火から弱火で、味を絡める様な感じで焼き上げたら出来上がり。

・ごはんには、新生姜の甘酢漬けをつけておいたお酢を少々上からかけ、その上にもみのりを敷き、鰆・長ネギ・エリンギを盛り付けて出来上がり♪

※クッキングシートを使っているので、フライパンが汚れず、後始末も簡単です。



『揚げない揚げびたし』
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『おなます風』
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台風が通過した後も、まだ強い風が残るそうです。
くれぐれもお気を付けください。






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この記事へのコメント

mana
2019年09月09日 15:11

こんにちは♪

木々が折れたり 思っていた以上に強い台風だったようですね。
発達していましたものね。
おとめさんの所は大きな被害がなかったようで よかったです。
今週も作りおきがんばりましたね~^^
どれも美味しそうです。

茶色くなった切り干し大根は水で戻した後、
数回水洗いするときれいな色になりますよ。
(栄養的にはどうか分からないけど^^;)
私は切り干し大根は買って来たら冷蔵庫に保存しています。
(こちらは暑い時期が長いからさ)

2019年09月09日 19:12
台風の影響で公共交通乱れていたようですが
出勤は大丈夫でしたか?
こちらは台風の通り道ですが
昼間の耐風通過もこわいですが
夜は状況が見えず
強い風の音や、大きなものが倒れた音など恐怖です。
台風の上陸した千葉は目の東側だったので
被害が有ったようですね。
関東へいきなりやって来る台風もでてくる
異常気象ですね。
おとめ
2019年09月10日 07:57
★manaさん
コメントありがとうございます♪

思った以上に被害の出た台風でした。
特に千葉の被害がひどくて 今日もまだ
電車にも影響が出てますし 停電が復旧して
いないご家庭も多く出てます。
真夏日なので 停電だとエアコンが使えないので
健康にも影響が出そうですよね…

私の家の周りは大きな被害が出なくて
良かったとは思いますが これからこういう台風も
増えてくるかもしれないと思うと心配です

作り置き 今週は 品数ちょっと多めですが
どれも簡単なものばかりですけど

切干 戻してから 水洗いしたんです
ただ このだしまろ酢自体が おだしが入っている
せいで 薄いちゃいろなので 漬け込んだら 切干も
うっすら茶色なので しっかり茶色になりました(笑
おとめ
2019年09月10日 08:02
★torさん
コメントありがとうございます♪

昨日は 朝の出勤時 もみくちゃにされましたが
私が乗っている電車は 遅延と一部運休くらいで
取り敢えずは 動いていたので なんとか会社には
たどり着けました

随分たくさんの人が お昼頃まで出てこれないって
状況で 会社も 私が着いた時 ぱらぱらっとしか
人がいませんでした

昨日と言うか一昨日の夜中は 家がみしみし言って
ましたからね…
まぁまさか家が飛ぶことはないとは思ってましたけど
ガラスが心配でした

西の方からやってくる台風が普通なのに いきなり
関東上陸…
これからはこういう台風も増えてくるのかもしれません
来年 オリンピック時にこういう事態になったら
パニックになると思うので 対策を政府は考えないと
いけないですね
ぺこ
2019年09月10日 08:39
ニュースであちこちの被害を見て思ったより大きい台風でびっくりです
おとめさん宅は被害がなくて何よりでしたね
去年の今頃、確か台風による停電が1週間続いて息子の家に居ました

通勤など大変な思いされてませんか?
今もワイドショーでタクシーの行列とか流れています
おまけにに残暑が厳しいので体調に気をつけててくださいね

キューリとミニトマトまだ少し収獲出来るので
ピクルスにしたいのですが
エゴマがない場合どうしたらいいですか?
あとレシピも良かった教えてください
2019年09月10日 09:08
オハヨウゴザイマス!
心配していましたが、被害が無くて何よりです。
のっけから並ぶつくおきの品数に安心♪バラエティに富んでいて美味しそう(^~^)
しかし… 会社に行ったの?!
前日に電車が運休して、再開する時刻に人が殺到するのわかりそうなのに、日本人だなぁとニュースを見てました。
お江戸方面のサラリーマンさんたちはとても疲れたろうと思います。
これこそ「働きかた改革」してほしいものです(^-^;)

ゆらり人
2019年09月10日 11:01
暫くご無沙汰して失礼しています。
毎度ながら素敵なお弁当に見入っています。
今日は大分遡り拝見させて頂きましたがよくアイデアが浮かびますね、感心します。
和つぃは魚が好きですから、お弁当に入っているとテンションが上がります。 駅弁の小さな小さなサバの塩焼きでも嬉しく食べています。
勿論、油物も好きですよ。
残暑厳しいいですから気を付けてくださいね。
台風の影響がなくて何よりでした。
2019年09月11日 08:26
おとめさん おはようございます(*^-^*)

毎日「暑いですねー」と言い続けて もう9月も10日を過ぎましたね
それでも お弁当の作り置き常備菜をきちんと用意して
効率よくつくられていますね

家にいても 暑い暑いで ついつい動きが緩慢になりますが
ちょっとした手間暇を なかなか実行できない今日この頃です

おとめさんの これまでのお弁当の数々を
あらためて じっくり拝見させていただいて
アイディア満載で 見た目にきっと美味しいと感じさせられる
仕上がりに 今更ながら驚いています

毎日続けるって 簡単じゃないですよね
主婦はしばしば 手を抜いて・・・猛反省です
肉 魚 卵 野菜 アイディアがいっぱいですね

鰆も大好きな魚ですが 照り焼きにしたことが
一度もありません ちょっと落ち込んでます
美味しい調理法 たくさん楽しまなくてはと
気合を入れさせていただきました(*^-^*)
ありがとうございます!!
おとめ
2019年09月12日 08:37
★gerogeroさん
コメントありがとうございます♪

今回の15号は 千葉に上陸したので千葉の
被害がひどかったですね
今日もまだ停電が続いてますし JRも
復旧工事がまだのところがあるんです…

この暑いのに停電は厳しいですよね
熱中症で亡くなられた方も出ちゃってます

会社 行きましたよ
gerogeroさんのところに書いた通り
オレサマ社は 気を付けて出社してください
とは通達が出ましたけど 休んだら 有休
ですからね…

でも 働き方改革なんて言っても 実際は
そうもいかないって会社はたくさんでしょうね

ネットに書かれてた話には 今回みたいなケース
の場合 会社にちょっとでも出社すれば(たとえ
1分でも)出社扱いにあるけれど 電車がまったく
動いてなかったとしても まったく行かないと
有休扱いにある会社もあったそうです

昔はそんなの当たり前だったなんて根性論を言う
昭和上司もたくさんご健在らしいですし…

働き方改革なんて上物だけでなく ちゃんと中身も
整備してほしいですよ
おとめ
2019年09月12日 12:27
★ぺこさん
コメントありがとうございます♪

順番が違ってしまって 申し訳ありません


そうでしたね
ぺこさんは去年 1週間停電したんですよね
電気がないのは 本当に不便ですよね…

私や私のうちは 被害がなく 月曜日の
通勤だけ 大変だったくらいですが
千葉は ひどい有様です

今日もまだ 停電が続いている地区がたくさん
ありますし JRが止まったままのところも
結構あります

ピクルス
ミツカンのいろいろつかえま酢を使って
いるので ただ漬けるだけです
ミツカン以外にも オタフクさんあたりでも
ピクル酢が出てるので スーパーでちょっと
見てみて下さい
きゅうりは 輪切りにしてそのまま漬け込むより
皮をピーラーでしましまに剥いて漬けた方が
味が染みます

ミニトマトは皮をむいて漬け込むのが王道ですが
私は へたをとって へたをとったところに
楊枝でぐさっと穴をあけてから お酢に漬け込んで
います

それだけなのに かなりおいしいピクルスが
出来ますよ!
おとめ
2019年09月12日 12:30
★ゆらり人さん
コメントありがとうございます♪

お弁当はアイディアと言うよりも 単に
私が食いしん坊だからと言う理由だと
思います (笑)

それよりゆらり人さんの手先の器用さに
私はいつもびっくりです!

お魚おいしいですよね♪
私はこどもの頃は 食べられるお魚の
種類が少なくて 断然お肉が好きでしたが
おとなになって お魚のおいしさがわかる
様になりました♪

台風 もぉこれで終わりにしてほしいです・・・
おとめ
2019年09月12日 12:35
コメントありがとうございます

関東地方は 9月に入って 朝晩ちょっと
気温が落ち着いてきたかなぁと思ってたら
台風後 また 蒸し暑くなってしまいましたが
明日あたりから 少し気温が下がるみたいです

常備菜 手抜きなものと 暑い時期は お酢のもの
ばっかりなのですが ないとお弁当作りに影響
するので ちゃちゃっとやっつけ仕事的です(笑)

アイディアは もぉみかんママさんの方が
断然 豊富でいらっしゃいますよ!

鰆は ぶりに似ているので 照り焼きもおいしそうと
やってみたら おいしかったので♪
みかんママさんも是非♪