週末しごと【常備菜つくり】★ 今日のOBENTOは焼き塩サバ




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今朝、ミシュランの三ツ星を返上したという料理界の重鎮、京味の大将、西健一郎さんの訃報が出てました…。

私も西さんのお料理の本、持ってます。『日本のおかず』(今は、絶版みたいで、中古本屋さんでは、びっくりするような値段がついてるみたいです。)


和食の基本が、書いてあって、おうちでも作れるおかずばかりで、持っててよかったと言うような料理のご本です。

そして、随分前に一度だけ、行ったことがあります。(先輩たちに、連れて行って頂きました。当時は、そんなすごいお店だって知らなくて、鮎の塩焼きとか鮎の土鍋ごはんがものすごくおいしくて、感動した思い出です。)

じばらんで、行ける時は来るのかなぁ???って、思っているうちに、その機会をすっかり逃してしまいました…。残念です…。



さて、昨日も、簡単な常備菜を作りました♪


じゃん♪
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『切干deサラダ』

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いつもの切干deサラダですが、今日は、バリ粗唐辛子をスパイスに使ってます。


『バタポンかぼちゃ』

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・レンチンしたカボチャをつぶして、バターとポン酢で和えました。


『キャベツの簡単漬け』

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・レンチンした細切りしたキャベツを粗熱が取れたら、水分を絞り、市販の甘酢とごま油で和えました。


『ピーマンとおじゃこのくたっと煮』

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『下ごしらえ』
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・イワシのかば焼きのたれ漬け
・豚肉と牛肉の塩麴漬け



・・・※・・・※・・・※・・・
今日のおべんと~
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ほぼ詰めるだけ♪♪♪

『焼き塩サバ』
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『ピーマンとおじゃこのくたっと煮』
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『巾着かぼちゃ』

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・常備菜のパタポンかぼちゃをラップで巾着みたいに絞って詰めました。



『ごはんのお供』
奥井海生堂のわさび昆布
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梅干
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連れて行って下さった先輩ともご無沙汰しちゃってるなぁ…。





この記事へのコメント

2019年07月29日 16:56

おとめさん こんにちは♪

今週の作りおきも 美味しそう~~^^
ピーマンとじゃこのくたっと煮は おつまみにも良さそうですね。
やっぱり おとめさんのグリル焼きは最高です。

2019年07月29日 19:02
焼き塩サバ
好き~!!!

「ピーマンとおじゃこのくたっと煮」
この組合せは食べたことがないです。
美味しそうですね。

ミシュランガイドもやっと九州版が出るようになりました。
昨年は熊本、今年は佐賀、長崎。
行ったことのあるお店があり「やはりね」と思ったり
どうして入っていないのだろうと思うお店があったり…
おとめ
2019年07月30日 07:42
★manaさん
コメントありがとうございます♪

自画自賛ですけど 今週の作り置き
どれもおいしいです♪♪ (笑)

グリル焼きは簡単で美味しくできるので
大活躍です♪
おとめ
2019年07月30日 07:45
★torさん
コメントありがとうございます♪

焼き塩サバ おいしいですよね
私も大好きです♪

ピーマンとおじゃこのくたっと煮も
おいしくできました
簡単ですし おすすめです!

torさんは ミシュランガイド もしかして
購入されてますか?
私は 毎年 新聞発表にされてるお店を
さっと見るだけなので 大体が有名店
ばっかりで 知ってるけど 高級でいけない…
って感じのお店ばかりです
日本は全国どこに行っても おいしいお店が
あるから 幸せだなぁって思いますね♪
九州も食べ歩きに行ってみたいなぁ♪
2019年07月30日 17:08
ψ(`∇´)ψナイス!(^^)!
「気持玉」代わりの足跡です。