週末しごと【つくおき常備菜】 ★ じぶんBENTOはハンバーグ
いよいよ今週半ばには、桜の開花宣言が出るらしいお江戸地方ですが、朝晩は、まだまだ寒くって、通勤時は、コートが必要な感じです。
昨日、昼間、お出かけしたら、これは桜！！！ ソメイヨシノ！！！！が、2～3輪咲いている樹がありました♪（ぱしゃはしなかったですけど）
桜の基準木（＠上野公園）が開花しないと、開花宣言は出ないので、多分、開花宣言は、予報通り、今週半ばなんでしょうが、いよいよ春到来です♪
今週は、間に祝日が入るので、常備菜つくりは、少な目です。
じゃん♪
『切干しdeおなます』
【recipe】
・切干しは、お水に浸けて戻したら、水分を軽く絞り、ざく切りにしてから、お湯で２～３分茹でて、粗熱がとれるまで、ざるにあげておきます。
・人参はしりしり器でおろして、軽くお塩をして、7～８分置いから、水気を軽く絞ります。
・市販の甘酢にお砂糖を足して、甘酢の味を甘めに調整して、水気を絞った切干しとにんじんを和えたら出来上がり♪
『茹でブロッコリー』
・茹でと言っても、レンチン（600W２分半）ですけど（笑）
※熱々で、強めのお塩を振っておくと、冷蔵保存で日持ちします。
『下ごしらえ』
・豚切り落とし肉の塩麹漬け
・ハンバーグのタネ
・・・※・・・※・・・※・・・
ここから 今日のおべんと～
このお弁当箱は無印ので
すごく使いやすいです♪
自然素材でないのが残念ですけど…
『ハンバーグ』
【recipe】
・牛ばら肉の切落とし（オージービーフ）を、ハンドブレンダーでミンチにして、塩麹を加えて、粘り気が出るまで捏ねます。
・玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーに茎も、ハンドブレンダーでみじん切りにして、お肉に加えて更に練ります。
・溶きたまご、胡椒を加えて更によく混ぜ、パン粉（少し）を、水分調整の為に加えて、更に混ぜたら、ハンバーグタネの出来上がり♪
・手にサラダ油を塗って、ハンバーグタネを成形して、グリルプレートに乗せ、グリルでじっくり焼いたら、出来上がり♪
※最近読んだ記事で、ハンバーグの真ん中は凹ませなくて、良いんですって！
※牛ばら肉を使ったので、いつもは、旨みの為に入れる、ベーコンを今回は、いれずにミンチにしてみました。
『切干しdeおなます』
常備菜です♪
『ごはんのお供』
・梅干しと蕗味噌おとめ製
※ごはんは、もち麦入りです♪
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お彼岸ですねぇ…
この記事へのコメント
今しばらくの寒さに十分気をつけたいものですね。
朝の通勤は寒いでしょう～
さて、おとめさんはお肉をハンドプレンーダーでミンチにされるのですね。私は合びき肉を買ってしまうのですが、その方が新鮮で、美味しさに違いがあるでしょうね。今日はご飯は控えめですか
おとめさん こんにちは♪
いよいよ桜の季節ですか～
いいな～ (*´ω｀人)
ハラハラと花びらが散るさまも素敵ですよね～
今週も作り置きバッチリですね。
ハンバーグ 美味しそう～♪
こちらもそろそろかと帰宅後
ジョギングがてら調査に行ったのですが
薄暗くて発見できませんでした。
蕗味噌といい春ですね。
蕗味噌といえば有川浩さんの
「植物図鑑」を思い出します。
「ばっけ味噌」！！
コメントありがとうございます♪
暑さ寒さも彼岸まで
お彼岸に入りましたね
だいぶ暖かくなってきました♪ 今朝は
それほど寒くなくなりました
ハンドブレンダーを頂いてからひき肉
買わなくなりました
切り落としでひき肉作りです♪
気持ち おいしくなった様な♪
梅干し 当たりです！
紫蘇梅干しです！ 減塩タイプなので
それほど酸っぱくないのですが
蜂蜜漬けもおいしいですよね♪(^^)
コメントありがとうございます♪
週半ばの開花宣言だとすれば 来週半ば
辺りが満開ですね♪
花散らしの雨や強風がありません様に
ハンバーグ おいしかったです！
コメントありがとうございます♪
東京は 意外に 桜の開花が 他より
早い気がします
年々早くなってますし…
全然 入学式より早くて なんか残念です
蕗味噌 春の香りでほろ苦くておいしかった
です
春ですね♪(^^)