週末しごと『作り置き 常備菜』 ★ お弁当は 二色ごはんとちくわのまっきまき～
土曜日 日曜日と寒かったけど
お天気に恵まれた お江戸地方
各地は 大雪みたいで
申し訳ない気持ちになりますが
雪に弱いお江戸人 ほっとしているのも
確かです（ごめんなさい・・・）
お蔭で 車でないと大変な
重い買い物も 無事 済ませられました♪
調味料とか 大根まるまる1本 白菜まるまる1個
ジャガイモ 玉ねぎ みたいな 重いものは
母が 全く 買い物放棄してしまってるので
車で行かないと 辛いのです
地方で お年寄りが 運転を辞められないと
言うのも わかりますよねぇ・・・
わが家だったら 母が買い物放棄したら
私が行けばいいけれど
私が 歳とったら どうするんだろう？？
うちのあたりだったら ネットスーパーが
あるので 老後は それを利用なのかなぁ…
ネットスーパーがあっても
お江戸のスーパーとかみてると
結構 お年寄りが運転して 買い物
来てるんですよねぇ・・・
大丈夫かな・・・
なんて 余計なお世話ながら
気になります・・・
今週の常備菜
じゃん♪
『もやしの甘酢漬け』
毎度おなじみ
【recipe】
レンチン（600W 3分）した
もやしを粗熱が取れるまで
放置し 軽く水分を絞り
市販の甘酢に漬けこむだけ
『芽キャベツの白だし生姜浸し』
【recipe】
市販の白だしをお吸い物の濃さに
薄め おろし生姜 または
生姜パウダー を 少々加え
レンチン（600W30秒）して 出汁を
用意します
芽キャベツは 大きければ 半分に
カットして レンチン（600W3分）して
そのまま出汁に漬け込みます
『いんげんの白だし生姜浸し』
【recipe】
芽キャベツと同じ出汁です
いんげんもレンチン（600W2分）して
そのまま漬け込むだけ
『かぼちゃのラーポンナムル』
前回は テフロン加工のフライパンで
蒸し焼きにしましたが 今回は
レンチン仕上げです
【recipe】
かぼちゃが タネとわたをとり
30秒ほどレンチンします
※切りやすくなります
適当な大きさにカットしたら
レンチン（600W2～3分）します
※切り分け方 かぼちゃの種類により
少し時間が変わるので 楊枝をさして
確認してください
市販のポン酢にラー油を適宜加え
熱々のまま かぼちゃを 浸します
炒りごまたっぷりを加えて
全体に 良くなじませて
漬け込みます
『鶏そぼろ』
【recipe】
お水+お酒（1：1）+おろし生姜を
テフロン加工のフライパンに入れ
鶏ひき肉をそこに入れて 加熱します
お菜箸などで かき混ぜながら
強火で加熱し ぼろぼろになったら
火を弱め 時々かき混ぜながら
水分があらかた無くなるまで 加熱します
市販の つけて味噌かけて味噌+コチュジャンで
味付けして 全体がなじむまで 弱火で
加熱します
水分があらかた無くなったら 火を止め
炒りごまを加え 余熱で炒めて出来上がり♪
『きゅうりの甘酢漬け』
【recipe】
きゅうりの皮をピーラーで
縞々に剥き 厚めの輪切りにして
市販の甘酢に漬けこむだけ
こちらは 下ごしらえ
・メカジキと豚ロース切り落とし肉の
焼肉のたれ漬け
・鶏もも肉と豚ひれ肉の塩麹たれ漬け
・鰯のかば焼きのたれ漬け
・・・※・・・※・・・※・・・
ここから 今日のおべんと～
今日も忙しいので ガッツリ！
『二色ごはん』
常備菜の鶏そぼろと炒りたまご
※炒りたまごは 毎度おなじみ
サラダ油代わりにマヨネーズを使って
ふわふわ仕上げです♪
『ちくわのまっきまき～』
【recipe】
焼肉のたれ+ジャムに漬け込んでおいた
豚ロースの切落とし肉を 広げて
1枚の大きなお肉の様につなげて
その上に ちくわを乗せて くるくる
巻きます
グリルプレートに乗せて グリルで
焼いたら 出来上がり♪
『かぼちゃのラーポンナムル』
常備菜です
『芽キャベツの白だし生姜浸し』
これも常備菜です
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いずれ痴呆とかも治療
出来る時代は来るらしいですし
AIの進化で 未来の老後は
随分変わってくるのかもしれませんが。。。
この記事へのコメント
おとめさん こんにちは♪
確かに、重いものの買い物は車があると助かりますものね。
お母様は、おとめさんに甘えてらっしゃるのね＾＾
お料理もちゃちゃっとしてくれるから
助かっているんだろうな。
芽キャベツ、これはこちらでは手に入らないんですよね～
小さくて丸くて可愛いですね＾＾
↓淡路島のカレー 美味しそうです＾＾
玉ねぎたっぷりなのかな。
豆腐チャンプルーも 美味しそう～(#^.^#)
＞卯の花はあまり日持ちしないけど、
作ると大量になっちゃうんですよね＾＾；
娘と朝から食べまくりです。
☆
コメントありがとうございます♪
母は 年と共に どんどん手抜きに
なってます…(--;)
親子は似ると言いますから 気を
つけなきゃ！と つくづく思いますよ
淡路島のカレー
玉ねぎもたっぷりでした♪(^^)
豆腐のチャンプルも美味しかったです
半分は 豚キムチチャンプルにして
お夕飯に♪(^^)