○○さまのいう通り♪ （エビの塩麹ムニエル）
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一昨日 しゃちほこって えびふりゃ～
に なってしまったエビフライ
び～さまに 開いたえびの表と裏を
指で挟んで押すといいのではと
アドバイスを いただきました♪
で び～さまのアドバイスに従って
開いたえびさんの表と裏を指で挟んで
むきゅっ と押しました！
押したときに 例えて言うと関節が外れるみたいな
ぽきって 小さな音と感覚があります
こうして 今日は 開いたえびさんで
塩麹ムニエルを作ってみたら！
大成功♪
丸まって しゃちほこることなく
綺麗に焼けた塩麹ムニエルの完成です♪
子供の頃 どっちにしようかな 神様のいう通り～♪
なんて 指を振りながら 物を決めたり 選んだりしましたっけ
今日は び～さまのいう通り～～～♪
今日のおべんと～
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今週は海老うぃ～く♪
『エビの塩麹ムニエル』
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エビは皮をむいて 背ワタをとって
開いたら び～さまのいう通り
身の表と裏を指で挟んで むきゅっと押します
ぽきっと関節が外れる様な音がしたら
これで 開きはOK♪
塩麹とにんにく少々を混ぜたものを
表面に塗って 一晩おいておきます
小麦粉をはたいて サラダ油で
焼いたら 出来上がり♪
『鶏ハム』
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鶏胸肉を使って 鶏ハムもどきです
鶏の胸肉に 塩麹とにんにくを混ぜたものを
塗って ビニール袋に入れ 空気を抜いて
密封した状態で 冷蔵庫の中でまる1日置きます
鍋にビニールから出した鶏肉を入れ
ひたひたにお水を注ぎ
生姜の薄切りと 長ネギの青い部分のぶつ切りを
加え 加熱します
お水が沸騰したら 1～2分そのまま加熱し
火を止め お湯が冷めるまで 放置したら
出来上がり
冷蔵庫で 3～5日 保存できます
お水には鶏のだしがしっかり出ているので
スープとして 利用できます
『菜の花の芥子マヨ和え』
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レンチン（600W2分）した菜の花は
粗熱が取れたら 絞って
辛子 マヨネーズ 醤油麹で作った
和えだれで 和えて出来上がり♪
『箸休め 3品』
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おとめ製 大根の古漬け
厚揚げのうまうま煮
おとめ製 生姜の甘酢漬け
おいしそうだったら 『ぽち』っと クリックお願いします♪
次回 開いたタイプの海老フライ
成功するはず♪
び～さま ありがとうです♪
この記事へのコメント
おとめさん こんにちは♪
そうそう 私も海老は筋切りはまな板の上に置いて指で強く押しています＾＾
あの関節をぷちぷちっとする感覚が好きだったりします＾＾；
今回はうまく開いたんですね＾＾
そういや、名古屋に行ったお友達のお話の中で
名古屋のあの金のしゃちほこを 金の海老フライって言った人がいました＾＾
鶏ハム、私も久しぶりに仕込みました～
もう～菜の花？
＞おとめさんは朝も早いね～
私が家を出る時間は ８時２０分前後なんで
７時前だとなんとかなるんです＾＾
ただ ゆっくり化粧ができなかったから 車中で仕上げました～＾＾；
☆
コメントありがとうございます
は～い
今回は成功しました！
(^0^)/
確かに ７時起きでも お化粧しなければ 間に合う時間ですね！
自動車通勤だと 車の中でしたくできるから良いですね！
コメントありがとうございます
コツがあるんですね～♪
ムニエルが成功でしたから
エビフライもえびふりゃ～から
変身すると思います！
お味は どうかしら
楽しみです！
魚料理はＳＡＫＡＮＡ食堂で！なんで 使うことのない知識だけどね～（汗）
コメントありがとうございます
役に立ちました！
ossyan び～さんは だてに
ランチの女王の異名を持ってないですよ！
（笑）
コメントありがとうございます
すっごい役に立ちました
魚料理はSAKANAさん
じゃぁじゃぁ 肉料理は どこだろう？
あ そうさく料理はこっくというのも
知ってました！ （笑）
海老うぃーく☆
私も海老三昧だったかな！？
開いたエビフライ♪
楽しみにしてますね～(^o^)
おとめさんのお弁当♪
手が凝ってて
おせち料理のようですね～☆★☆
コメントありがとうございます
開いた海老フライ
次回は成功しそうです♪
凝っててなんて言ってくれるのは
hideさんだけ♪
いよいよ師走も押し迫ってきましたね
来週は新年ですよね･･･