こんな手抜きもたまには ぐ~♪  (お弁当は 唐揚げ)


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ここのところ スーパーに行くと らっきょうが

いっぱい売ってます

らっきょう漬け の 季節なんですよねぇ


私は 未だかつて らっきょうは漬けた事ありませんが

一緒に売ってる らっきょう漬け用の甘酢

これがねぇ 便利なんです


で これを 利用して らっきょうと同じく 今が季節の

新ショウガ

これを 薄切りにして 漬けました

おいしい 『ガリ』 が すぐ出来ちゃいます


それから パプリカも漬けました

少し 自家製塩麹を足して パプリカのピクルス



お酢を 積極的に摂取して この蒸し暑い日々に備えたいです!





今日のおべんと~

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がっつり~♪



『鶏の唐揚げ』
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昨日 ぶり照り用に作った漬けだれが残ってたので
再利用して 鶏もも肉を 漬け込みます

小麦粉と片栗粉 半々で混ぜ合わせたお粉を
鶏肉にはたいて サラダ油で揚げました





『いんげんの胡麻和え』
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レンチンして(600Wで2分)
マヨネーズ すり胡麻 だし醤油を
混ぜ混ぜした和えだれでいんげんを
和えて 出来上がり~~~♪



『ちりめん山椒』
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作り方は コチラ


『新ショウガの甘酢漬け』
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新ショウガを薄切りにして
らきょう用の甘酢に漬け込みました



『パプリカピクルス』
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らっきょう用の甘酢に塩麹を少々加え
細切りにしたパプリカを加え
火にかけます

甘酢が沸騰したら 火を止めて
粗熱がとれたら 器に移し替えて
冷蔵庫で保存します






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中華の甘酢炒めにも 
らっきょう用の甘酢は
使えます!





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この記事へのコメント

2011年06月29日 17:51
今日もおいしそ~~~
つけダレってあまっちゃうといつも捨てちゃってたけど
そういう再利用法があるんですね~
いいこと聞いちゃった!!
今度やってみます。
2011年06月29日 18:04
らっきょうですか、乙女さんの料理法は美味しそうですね。普通は酢味ですので、殆ど食べないんですよ。魔法の塩麹、1度食べてみたいです^^
mana
2011年06月29日 18:06

おとめさん こんにちは♪

そうそう あのらっきょう漬けの甘酢って万能なんですよね~
新生姜漬け 良いな~ 美味しそう。
お口直しにも良いわね。
私も漬けてみようかな^^
塩麹も活躍だね~ (^_^)v

>カレーが駄目なんて~
あ~かわいそう
カレーってたくさん作った方が美味しいしね~^^;

管理人
2011年06月29日 22:00
★むーみんさん
コメントありがとうございます

つけだれ
水分が出て薄まっちゃうものは
再利用はしないほうがいいですが
お魚とかお肉は2度くらいまでなら
使えます
あとは煮物に加えちゃうって言うのも
手ですよん♪

管理人
2011年06月29日 22:02
★ベンさん
コメントありがとうございます

私もらっきょう漬けはしたこと
ないんですが らっきょうの
たまり漬けとかだとすっぱくなくて
いいですよね!

らっきょうをつける甘酢で他の
お漬物とか調理に使うとこれが
なかなかおいしいのでオススメです!
管理人
2011年06月29日 22:05
★manaさん
コメントありがとうございます

らっきょう酢って 調味料として
活用すると 結構レパートリーが
広がりますねぇ♪
新生姜は 市販のものよりぴりっと
辛味があって 甘すぎなくて
オススメです
ちょっと端休めにもいいですよ!

カレー
沢山作って煮込むのがおいしいんですけど
我が家でそうすると 何日も私ががんばって
カレーを食べなくてはならなくなるので
なかなか思い切って作れません・・・
せいぜい 週末にカレーうどんをひとり
すするくらいかなぁ・・・(涙)
ossyan
2011年06月29日 22:13
おとめちゃんは簡単そうに作られますが
とんでもなく凄いと思います
兎に角毎日おいしそう はぁ 毎日ラーメン生活
卒業しなければ・・・
管理人
2011年06月30日 12:13
★ossyan
コメントありがとう御座います

とんでもなくすごいなんて!
褒めすぎですっ! (*^_^*)
必要に迫られてるからと言うのと
お料理が気分転換になってるから
って感じです

今日はどこどこのお店でアレを
食べよう~♪ みたいな楽しみが
一切ないので たまには 息抜きを
かねて外にランチしにいきたいな~って
しみじみ思います

ラーメンも お店で食べたのはいつだったか
美味しいラーメン食べたいなぁ♪
2011年06月30日 23:08
こんばんは(*^_^*)
らっきょうの甘酢漬けがそんな利用法が
あったなんて考えもつきませんでした
中華の甘酢炒め、夏にはもってこいの料理ですね
これで、がりもできるんだぁ~
ガリってわき役だけど存在感大きいですよね(*^_^*)
管理人
2011年07月01日 06:35
★ひまわりさん
コメントありがとうございます

らっきょうつけない人にはあの甘酢は
無縁って気がしますけど かなり
利用価値がありますねぇ~♪

甘酢炒めが簡単ですし ガリ作ったり
ピクルス作ったり出来るのでオススメ
です♪

ガリって お寿司だけじゃなくって
夏のごはんのお供としても大活躍
しますねぇ♪

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