ちりめん山椒炊きました!  (お弁当は 鰆の塩麹漬け)




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毎年 今頃 出てくる旬の食材♪

『実山椒』を使って 今年も ちりめん山椒を炊きました!



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ちりめん山椒

買うと結構いいお値段ですけど

おうちで作ったら リーズナブル

それに 私が作るくらいだから 実は 結構簡単なんです♪


作り方は コチラ に 



実山椒を 半日以上 お水に晒しておくのと

炊けたちりめん山椒を 乾かすのに ひと晩くらいかかるけど

それは 放置しておくだけだから ぜ~んぜん手間じゃないですし



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今年は いつもより 多めに作ったので 今日から ちりめん山椒まつりです! (笑)






今日のおべんと~
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『鰆の塩麹漬け』
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鰆に 小さじ1杯くらいの塩麹を塗って
一晩から二晩漬け込みます

今日のは二晩漬けたもの

グリルで焼いたら 出来上がり♪




『ピーマンの塩昆布炒め』
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manaさんが 時々作ってるピーマンの塩昆布炒め

私も真似っこして♪




『しいたけのツナマヨ焼き』
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『ちりめん山椒』
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『アスパラの糠漬け』
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生のアスパラを漬けてます
ちょっと長めに漬けて古漬け風

生のアスパラのお漬物って おいしいんです!

週末に 塩麹で生のアスパラを漬けたのも
激うまでした!







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ちりめん山椒炊いて 塩麹つくって
糠みそも漬けて 私 すごいかも! (笑)


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この記事へのコメント

2011年06月22日 16:58
うんうん、すごいすごい(*^_^*)
ちりめん山椒、ごはんが進みますよね!!
炊きたての熱々ご飯に・・あぁ~食べたい♪
アスパラのお漬物は初めてです
いつも、茹でてサラダか、ベーコンと
バター炒めのワンパターンでした(>_<)


mana
2011年06月22日 17:43

おとめさん こんにちは♪

この山椒も沖縄では馴染みのないものなんですよね~
山椒の木 何度か苗を買って植えていますけど
駄目です。
ごはんが進みそうですね~
ピーマンの塩昆布炒め^^
まだはまっていますよ^^*
塩麹 ぬか床みたいになんでも漬けられるんですね~
いや 肉や魚もだからもっと優れものか。

>偽クロックス、それ自体よりもアクセサリーの方が高かったり?
それくらい 安いです^^
そっか~ 滑るんだ・・・
確かに軽いし 危なそう。 雨降りは要注意ですね。

満員電車で冷房が効いていないのは厳しいね。
暑さ対策 いろいろ考えないとだね。

私東京の 冬の満員電車が忘れられないよ~
あの満員熱気に 暖房・・・ もう~一人でバカみたいに汗びっしょりだったの^^;
なんで みんな涼しい顔しているの~??
って 不思議でならなかった・・・(笑)

2011年06月22日 17:53
ウチの実家にも昔、山椒の木がありました。祖母がその実を取って、料理の味付けをしてました。まだ幼少の頃だったので、あまり好きじゃなかったんですよ。今は辛口が好きですので、食べてみたいです。ちりめん山椒が美味しそうです^^
管理人
2011年06月22日 21:33
★ひまわりさん
コメントありがとうございます

お疲れじゃないですか
ご自分の体調管理にも気をつけてくださいね

ちりめん山椒
おいしいですよねぇ♪
自分でも簡単に出来ちゃうし なんといっても
リーズナブル お茶漬けにもご飯のお供にも
ぱくぱく気にせず食べちゃいます♪

アスパラは 私も今回 初挑戦
料理研究家のかたが 生で食べられるって
言ってたのを耳にしてやってみました
これが おいしくてびっくり!
採れたてじゃないので さすがに そのまま
食べるのは躊躇しますけど お漬物は絶対
いけます!オススメですよぉ~
管理人
2011年06月22日 21:39
★manaさん
コメントありがとうございます

山椒も 山間部でないと難しいのかも
しれませんね
我が家も 山椒の苗木 2本目です
1本目は数年で枯れちゃって・・・
地植えにすればいいのかもしれませんが
鉢植えにしてるので 尚更枯れる原因
かも・・・

ピーマンの塩昆布炒め
お手軽でおいしいからいいですね♪
これからちょくちょく登場しそうです!

クロックス
アクセサリーがホント可愛いですよね!
私も買おうかなぁ~♪

冬になっても 近頃の通勤ラッシュ時には
クーラーが入るときがあるほどです
それくらい人いきれで温度が上がるってこと
ですよね・・・
本当にこの夏が恐ろしいです・・・
今日 クビに巻くと涼しくなるタオルがある
ってきいて ドラッグソトアを覗きに行った
のですけど ちょうどいいのが見つからず・・・
夏場の暑さ対策 本当に考えねばです・・・
管理人
2011年06月22日 21:40
★ベンさん
コメントありがとうございます

山椒は小粒でもぴりりと辛い
コドモは苦手ですよね あの辛さ
ところが 私は 小学校くらいから
あの辛さが好きでした・・・
どうりで こんな飲兵衛になったわけです
(笑)

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