春の食材じゃないけど菜の花色だから♪ かぼちゃのサラダ

今週末から、いよいよＧＷ♪

とは、思えないような、寒空（？）の東京地方です。

風邪っぴきの所為ばかりとは思えません。

朝は、昨日の夕方から降りだした雨が薄ら寒さを増してました。



ところが



今日も、電車の中は空調が　ゴーーーーー




頭の上から首筋に掛けて、しっかり風に吹かれて｡｡｡




通勤　も　闘いなのであります｡｡｡

今日のメニュー

・　かぼちゃのサラダ
・　豚ロースの酒粕味噌漬け
・　塩鯖
・　ネギ入りだし巻きたまご
・　ごはんとお味噌汁　他


かぼちゃって秋から冬にかけての食材のイメージですが、菜の花のイメージ（？）で、かぼちゃのサラダです。種とわたをのぞいて、電子レンジでしっかりチンした後、皮をざっととります。つぶして、やはり電子レンジでチンして、さっとお水にさらして水気をしっかり絞ったスライスオニオン、ぽん酢少々とマヨネーズと和えて出来上がりです。

※　ぽん酢を少し加えることで、さわやかな酸味がかぼちゃの甘みに美味しさを加えてくれます。



一口カツ用の豚ロース肉をおとめ製酒粕味噌床に4～5日漬けたものと市販の塩鯖は、グリルで焼いて出来上がりです。


溶きたまご、おだし、お砂糖、お塩、粉状に砕いたお麩、細かく刻んだおネギを混ぜ混ぜしてたまご焼きを作ったら、出来上がりです。









↓去年から糠漬けを漬けていますが、
↓糠床にたまる水分を取るのが一苦労でした。
↓こんなものを発見して、使ってみたら、大成功♪　

Comments

[ベン]

私の場合２階が住宅で１階が仕事場、通勤時間と距離はゼロ。それを思うと、通勤の皆様のご苦労が身に沁みて分かります。ＧＷはぜひ息抜きをなさって下さい。
今日も食欲を頂いて行きま～～す^^

[ちゃぱす☆彡]

こんばんは！

さむいよ～～っ！
今日、なんだか、すっごくさむいですね！
寒暖の差が激しすぎる。。。
風邪ひきそう！
ﾊｯｸｼｮｲｯ!!(,,っ~Д~)っﾞ;｀;:ﾞ;｀;:ﾞ(;ﾟ;ё;ﾟ;｀) !!　　　

[ワッカ]

今日はこちらは、凄い暖かかったです！
でも、明日は雨でまた、寒くなるらしいんですけどね！

お弁当美味しそう～
(￣￢￣*)じゅるぅうううう
ｶﾎﾞﾁｬのサラダって、美味しいのよね！
(￣￢￣*)じゅるぅうううう

[アルテ君]

　今晩は。
今は確か春の季節ですよね？。
こちらの畑では未だ蝶が飛んでいません。
寒いのに空調がゴ＝＝！とは。
南瓜も洋風に調理すれば、好き嫌い無く戴けそう
な感じです。　父は凄く好きでした。
アルテ＝？？
糠漬け作りの器具は重宝で、ベリーよさそうです。
今夜はカレーでした。

[ケロリーヌ]

私の方も今日は寒空で、風邪が強い１日になっています。これも春？　かぼちゃのサラダは季節に関わらずおいしいけれど、言われてみれば、菜の花の黄色に通じる所もあり、春っぽいかも☆

[だらまま]

お弁当用にカボチャは小豆と煮たのだけど、やっぱり子供にはシブ過ぎかも～。そうだ、サラダがあったんだ！マヨラーのＤは煮物よりもいいかも・・・。
またまた、おかずをゲットして帰ります！！

[めざまし時計]

★彡･･♪～こんにちはぁ～♪‥(^_-)-☆☆彡
風邪どうですか？よくなりました？？
通勤電車の中は、暑いのでしょうね。
頭の上を風が通り抜けると、風邪気味の方にはこたえますね！！
カボチャは、風邪にはいいようですよ。。。
糠漬け、私も作っていますが冬～春は、冷凍保存して休ませています。（そろそろ出そうかな。。）
　　　　　　　　　　　　　　（●＾o＾●）

[管理人]

★ベンさん、コメントありがとうございます。
職住接近の最も良いパターンですね♪
羨ましいです。

会社が終わって、電車に乗って帰る間にその日の気持ちをクールダウンするには通勤も悪いものではないのですが、疲れているときは一日も早く家でホッとしたいと思うのも本当ですし･･･。　やっぱり痛勤の面が大きいかなぁ･･･。

[管理人]

★ちゃぱす☆彡さん、コメントありがとうございます。
本当に、昨日までは寒かったですね。漸く、今日は、日中、久しぶりのお日様とともに、気温が上がりましたね。

風邪。大丈夫ですか。今、流行ってますよ。

私は、気管支に風邪菌が入ってしまいました･･･　(-_-;)

[管理人]

★ワッカさん、コメントありがとうございます。
北海道の気温に比べたら、関東の寒さは、暖かいほうなのかもしれませんが、昨日までは本当に寒かったです。今日は、漸く日中は気温があがりました。これで、漸く春の気温かな。

カボチャのサラダ。美味しいですよね。私は、このちょっぴり酸味があるサラダがお気に入りです。

[管理人]

★アルテ君さん、コメントありがとうございます。
私は、カボチャの煮物、コロッケ、そしてこのサラダが好きです。カボチャの甘みを利用しての羊羹を作った事もあるのですが、皆には好評でしたが、私は余り好きな味ではありませんでした。

カレーのトッピングに素揚げにしたカボチャのトッピングなんていうのも好きです。

[管理人]

★ケロリーヌさん、コメントありがとうございます。
カボチャって、冬の食べ物ですよね。でも、黄色がきれいだから、無理やり春にこじつけです。
かれーに素揚げにしたカボチャ、インゲンなどと一緒にトッピングするとこれがまた夏っぽく見えたりする万能選手のカボチャくんです♪

[管理人]

★だらままさん、コメントありがとうございます。
カボチャと小豆のいとこ煮。甘くってホッとするお味ですね～。
サラダの方が手軽に出来ますね、煮物より。それに、たっぷり入れてあげると、腹持ちも良いから、一石二鳥になりますよ。

[管理人]

★めざまし時計さん、コメントありがとうございます。
はい。風邪ひきの身には頭の上からの風にはこたえます。
風邪、中に入っちゃいました･･･。(-_-;)　気管支に今、取り付いてます･･･。

カボチャって風邪にも良いんですね♪　また食べなくっちゃ！

そうそう、めざましさんも糠漬けつけてらっしゃるんでしたね。冬は冷凍するんですか。冷凍できるなんて、初めて知りました。長期不在の時には今度そうしてみます！