ランチボックスレシピ 『 菜の花の柚子胡椒ネーズ和え 3/28 』
・ メンチカツ
・ 菜の花の柚子胡椒ネーズ和え
・ だし巻きたまご
・ ご飯とお味噌汁
※ 昨日のランチボックスと、彩が実はとっても似ていることを発見。でも、似たような素材を使いながらも、お味はだいぶ違って仕上がりました。
① メンチカツ
※ まとめて作って冷凍保存しておいた ハンバーグのたねを利用してメンチカツにしました。
・ ハンバーグのたねを電子レンジで半生解凍し、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、サラダ油で初めは１６０度くらいで熱し、それから１８０度に油の温度を揚げて、狐色に仕上げて出来上がりです。
※ 半生解凍なので、少し時間を掛けて揚げる為、初めは低めの温度で揚げて、中までしっかり熱を通すようにします。
② だし巻きたまご
・ ①で衣に使った残りの溶きたまごに、だし、お砂糖、お塩、砕いて粉状にしたお麩を加えて焼き上げました。
③ 菜の花の柚子胡椒ネーズ和え
・ 菜の花は食べやすい長さにカットして、電子レンジで専用容器またはラップを掛けて１分半ほど加熱します。
・ 柚子胡椒とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、菜の花と和えて出来上がりです。
※ 柚子胡椒を加えるだけで、大人の香りと辛さの和え物に変身です。菜の花の苦味とマッチして、オススメの１品が出来上がります。
週末、我が家では呑み会をしました。いつもランチボックスに登場している『だし巻きたまご』もテーブルを飾りました。ふんだんに使ったたまごでいつもより大きなふかふかのだし巻きたまご。もみじおろしも添えて、おしゃれなおつまみに変身しました。
器にも気を遣うと、お惣菜の雰囲気も大変身です。
手描ぶどう 線彫楕円深皿 te04-03
この記事へのコメント
柚子胡椒のみで、うどんを頂く時や、鍋物と時に使っているので・・。
「出し巻き」作りましたよ～ 変形だし巻きになりましたが。。。
メンチカツうまそー
ソースものって食べたくなると、もう止まらない…今夜はソースものにします
マヨネーズ。そのままで食べても良いのですが、他のスパイスなどを加えると変身するので、是非、お試し下さい。
マスタード、お味噌、粉山椒あたりは私はよく和えて変身させています。
時期が過ぎると、食べたくても食べられなくなりますものね。今のうちにほろ苦さを味わっておきましょう。人生のほろ苦さは、いつも味わってますけど^^；
だし巻きたまご。フワフワに出来ましたでしょうか？？？
これは私は、結構自信作。何度か、友人達にも褒めてもらってます。(^^)
コロッケとかメンチカツって、お肉屋さん製が一番美味しいと思うのですが、自分で作っても失敗しない美味しいお惣菜なので、好きです。そうそう。ソースとぴったり！たまりませんね～。多分、ビール好きの方は、これでビールを何杯も飲めちゃうんでしょうね。
取り敢えず、我が家の冷蔵庫には、菜の花がこれで終わりになりました。でも、また買いたくなります。このほろ苦さが良いんですね～。
人生のほろ苦さ・・・ 私も何度か味わってます。^^;
菜の花が食卓に出てくると「春」って感じが
しますね♪
桜も徐々に開花して、春がもうそこまで来てるんだな～って
思います☆
でもこれから雨の予報・・花びらが散ってしまうぅぅ（涙）
同じ素材を使って、全然違ったものを作れるとは･･･なんて人だ！(笑)
お忙しいご様子、大丈夫ですか？
無理をしないで、お身体に気をつけて下さいね。
桜の花。今朝、うちの近くの満開の桜は、元気そうでしたが、今日は風が強いみたいなので、心配です。あとで、会社の近くの桜もチェックに行ってこようと思っています。
春って、美味しい食べ物も出てくるし、空気もほんわか優しいし、いいですね～。
彩りが綺麗に出来ると、簡単なものばっかり詰めても、美味しそうに見えるのです。実は、手のかかってないものを入れてるんですけどね。
らんさんもお弁当作り、続いてますか？？