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zoom RSS 作り置き常備菜つくり ★ お弁当は エリンギ炊き込みご飯

<<   作成日時 : 2018/03/05 12:17   >>

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週末 一気に春から初夏?みたいな気候になったお江戸地方です
とってもお天気が良かったですが なんだか空気が黄色っぽく見えて これってすごい量の花粉が飛んでるんだろうなぁ…って 感じでした

うちのボスは じゃいあんみたいな人ですから 花粉症みたいな現代病には無縁て感じですけど これがどっこい!違うんです!

めちゃめちゃ花粉症です

もぉ 先週から くさめ 鼻水がすごいんですけど いっくら花粉症ですよ! って 私が言っても聞かず 熱が出ないタイプのインフルエンザだって言い張って お医者様に行って あっさりと花粉症の診断を下されて すごすごと返って参りました

そんなボスですけど すごく辛そうですし 心優しい私は(笑) やっぱりお気の毒様って 思ってます


私自身は春のスギ花粉はあんまり悩まされずなのですが それでも 今年は 時々鼻がむずむずして くしゃみが出ています

ひどくならない様気をつけなくちゃ! です

花粉が飛び盛る中 週末 買い出しもできましたので 作り置き常備菜も 無事用意できました♪




じゃん♪
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『にんじんしりしり』

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読み逃げしているお料理ブロガーさんが にんじんしりしりを作っていたので 改めて 沖縄の人のにんじんしりしりの作り方を いくつかチェックしてみました♪


【recipe】

にんじん1本はしりしり器でおろしました
フライパンににんじんを入れ お塩ひとつまみ加えて さっと炒めたら 弱火にして蓋をし 5分程度加熱します

ツナ缶を缶汁ごと入れ ごま油小さじ1くらいを加え ざっとかきまぜます。
溶きたまご(1個)に市販の白だし小匙1/2くらい加え 人参の上にざっとかけ
また 蓋をしてたまごが固まるまで 中火で加熱します

たまごが固まったら たまごがほぐれるように炒めて 出来上がり♪

※にんじんの色を生かすために チェックした沖縄人の方は お醤油でなくお塩使うって 仰ってました

※ツナ缶を入れない人もいましたが ツナ缶からお出汁も出ておいしそうだなぁって 思ったので

※たまごを入れたら 沖縄人の方は 直ぐに混ぜず 固めてから 混ぜると言う感じが多かったです




『ごはんのお供』
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【recipe】

豚ひき肉を お水+お酒+おろし生姜に入れて ぽろぽろになるまで炒めます(サラダ油は使いません)

細かく刻んだえのき(豚ひきと同じ嵩くらい)とセロリの葉っぱ(1本分)を細かく刻んだものも加えて 更に炒め つけて味噌かけて味噌と花椒辣醤で味付けして
仕上げに炒りごまを加えて 出来上がり♪




『蕗とたけのこの煮物』
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【recipe】

蕗とたけのこの水煮がちょっとずつ残ってたので お揚げと一緒に 市販の白だしで煮込みました



『鶏ハム』
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【recipe】

鶏むね肉をフォークでぷすぷす穴を開けて 塩酒粕+甘酒+おろし生姜+ガーリックパウダーに一晩漬け込んでおきました

むね肉にお水をひたひたに張り 長ネギの青い部分を加え 加熱します
お水が沸騰して30秒くらいで火を止め そのまま 冷めるまで 放置して出来上がり♪




『まぐろの角煮』
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【recipe】

マグロのあらと称して パックいっぱいとってもリーズナブルなお値段で売ってたので 角煮にしました

マグロは 表面が白くなる程度 さっと茹でたら ざるにあげます

お水+お酒(200CC)にお砂糖(大匙4)お醤油(大匙4)のたれと 生姜を加えたお汁にマグロを入れて お汁が無くなるまで ことこと煮込んで出来上がり♪

↑この倍量できたので 半分は 冷凍保存しました♪




『いんげんの白だし生姜漬け』
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【recipe】

茹でたいんげんを お吸い物位の濃さに薄めた白だしに生姜を加えレンチン(600W30秒)したおつゆに漬け込んで出来上がり♪
 


こちらは下ごしらえ
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・ぶりと豚ロース薄切りの焼肉のたれ漬け
・豚ロース肉の塩酒粕漬け
・鶏手羽中の焼肉のたれ漬け(スープを取ってから漬け込んでます)



・・・※・・・※・・・※・・・
今日のおべんと〜
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詰めるだけでした♪

『エリンギの炊き込みごはん』
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市販のレトルト品です♪ 松茸の香りがするんです!


『にんじんしりしり』
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『鶏ハム』
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『まぐろの角煮』
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『いんげんの胡麻和え』
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白だし生姜漬けをすり胡麻で和えただけ♪






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今週末は3.11ですね…




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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時

おとめさん こんにちは♪

おとめさんは花粉症ではないのですね?
うちの会社にも何人かいて
辛そうにしていると聞きました。
しかし、熱の出ないインフルって
それはそれで出社されても困るんですけどね^^;

にんじんしりしりーって簡単そうだけど
コツがあるんですよね〜
胡椒も色が悪くなるから味付けは塩のみですね。 
ツナ缶で作ると美味しいですよね(*^^)

おとめさんも作りおきバッチリですね。
mana
2018/03/05 13:04
こんばんちは!
いいな〜花粉症じゃなくて…
私はもうかれこれ30年のキャリアですw
最近は年のせいか軽くなったけど…

にんじんしりしりーってそうやって作るんだ(@0@)
うちは人参だけごま油で炒めて塩コショーです。
これって人参のきんぴら? ま、いいか(爆)
鶏ハム、おいしそう…
マグロの角煮は目から鱗!
そっか〜、自宅で作れるのね(こらこら!)

gerogero
2018/03/05 18:08
こんばんは
そうでしょうね〜大阪も花粉が飛び散っていると思いました。だって散歩していると、喉が乾燥して、ヒリヒリ痛いのですもの。くしゃみに鼻水は大丈夫なんですよ。でもね、体がムズムズ痒くて…花粉症ではなく乾燥しているのだわ。さて、さて、”にんじんしりしり”と”マグロの角煮”つくってみよーーインゲンの胡麻和えもいいな〜美味しそうなお弁当、ごちそうさまでっす。
オパール
2018/03/05 22:00
★mana さん
コメントありがとうございます♪

私は秋の花粉症なんです
春は一応血液検査では反応が出てないのですが
やっぱり多少鼻に影響ありです…

にんじんしりしりってシンプルなお料理ですけど
結構奥が深いですね!
胡椒もダメなんですね!
白胡椒使っちゃいました↑
おとめ
2018/03/06 07:03
★gerogero さん
コメントありがとうございます♪

私は秋の花粉症です
杉は血液検査では出てないですが すごく
飛んでる時はくしゃみが出て鼻が少し
おかしくなるんです…(>_<)
でもしっかり花粉症の人は本当につらいですね
早く花粉の季節が終わります様に

にんじんしりしり
シンプルなお総菜なのに 調べてみたら
目うろこぽろぽろでした♪

マグロの角煮もシンプルです♪
あらが手に入ったら是非! おいしいですよ!
おとめ
2018/03/06 07:08
★オパールさん
コメントありがとうございます♪

花粉症はアレルギー反応なので 鼻に症状とは
限りませんよね
のどや目が充血する人とか目や口のまわりが
痒くなる人
微熱の出る人 色々みたいです
ボスは責も出てます…(>_<)

にんじんしりしりもマグロの角煮も簡単で
美味しいのでおすすめです♪(^^)
おとめ
2018/03/06 07:13

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