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zoom RSS 作り置き 常備菜 ★ OBENTOは お豆ごはん

<<   作成日時 : 2018/02/26 12:09   >>

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週末はポカポカ陽気だったのになぁ
今日のお江戸は 最高気温が一桁だそうです…

でも 日の出が少しずつ早くなってきたおかげで 冬の間うちを出る時 まだ真っ暗だったのが このところは 明るくなってきました♪

日の出前でも もうすぐ日の出の頃は もぉ結構明るくなってきてて すれ違う人の顔もしっかり見えます

冬の間は そんな中 駅まで歩くのは ちょっと不安だったので 大通りをテクテク歩いて行ってましたが そろそろ 住宅街を抜けて 公園脇を通る道に変えようかなぁって 思ってます

公園脇を通る道だと お花が見られるし 鳥の声も聞こえたり 車の排気ガスにまみれて行くより 全然気持ちが良いのです♪


週末 常備菜つくりもいつも通りしました♪



じゃん♪
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『菜花のナムル』
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【recipe】

菜花はレンチン(600W2分)して 粗熱が取れたら水気を絞り 適宜カットして 再度水気を絞り ダシダと粉唐辛子で和えて出来上がり♪



『ツナピーの塩昆布炒め』
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【recipe】

細切りにしたピーマン(1袋)をごま油とお塩ひとつまみとで さっと炒めたら ツナ缶(1缶)を加え 水気が無くなるまで 炒めて 塩昆布と粉唐辛子で味を調えたら 出来上がり♪




『牛肉と大根の煮物』
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【recipe】

牛肉は 圧力鍋でひたひたのお水と一緒に 圧をかけて10分ほど煮込んでます
※一緒に お夕飯など用に鳥手羽と乾燥生姜とにんにくひとかけを一緒に
煮込んでます
鳥手羽は 煮物に 鳥と牛のうまみが出たおつゆは スープに転用してます

牛肉と 一口大にカットしてレンチン(600W3分)した大根 一口大にカットした人参は お水+お砂糖+お醤油(10:1:1)の煮汁で 15分ほどことこと煮込み
ざく切りにしたいんげんを加え いんげんに火が通るまで数分更に煮込んだら 出来上がり♪



『里芋の味噌ごま煮』
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【recipe】

里芋は 皮付きのまま レンチン(600W4分)し 粗熱が取れるまで放置したら 手で皮を剥きます

一口大にカットして お水+お味噌+お砂糖+お醤油の煮汁で ことこと煮込んで
仕上げに 炒りごまをたっぷり加えて 出来上がり

※お水300CC お味噌15cc お砂糖10cc お醤油5cc が 基本の煮汁なので これを基に適宜 煮汁を配合します



常備菜じゃないけど… 調味料の『塩酒粕』

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塩麹みたいにつかえて 作り立てから直ぐに使える 塩酒粕を作ってみました。

酒粕+お塩+お水+味醂 を ビニール袋でモミモミしてなじませたものです
酒粕100g お塩30g お水60cc 味醂大匙1






こちらは 下ごしらえ
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・メカジキと豚ロースの焼肉のたれ漬け
・いわしのかば焼きのたれ漬け
・鶏ささみの塩酒粕漬け







・・・※・・・※・・・※・・・
ここから 今日のおべんと〜
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ほぼ詰めるだけ♪


『お豆ごはん』
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【recipe】

もち麦を少し加えてます
市販の白だしで 普段通りにごはんを炊いて 後から 塩ゆでしたグリーンピースを混ぜてます



『たまご焼き』

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常備菜のツナピーの塩昆布炒めを混ぜて ルクエのOVOで レンチンして作ったたまご焼きです♪




『牛肉と大根の煮物』

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常備菜です





『スナップエンドウのおかかマヨ和え』

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茹でたスナップエンドウをおかかたっぷりとマヨネーズで和えました♪





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最高気温一桁の寒い朝でも 真っ暗な中出て行くより 寒さが少し和らいだ様な気になります♪

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時

おとめさん こんにちは♪

もうすぐ3月だというのに
今年は春が遅くなりそうですね。
でも 雪予報がなくなて良かったですよね。

菜花美味しそう〜
これがこちらではすごく高くて;
里芋も美味しそう〜^^


↓びっくりした〜〜
週末に本当に台湾まで行ってきたのかと思いました^^;

mana
2018/02/26 13:48
★mana さん
コメントありがとうございます♪

今年はあちこち春の訪れが少し遅いみたいですね
もう雪は本当に勘弁です…(>_<)

菜の花はなかなか値段が下がらないのですが
菜花はお手頃なのも♪(^^)

えへへ♪
ホントに台湾行ったみたいでしょ♪(^^)
おとめ
2018/02/26 18:45
おとめさん おはようございます(^^♪

お豆の美味しい季節になりましたね

そして調味料の『塩酒粕』すごいアイディアです!!!
まろやかさやコクも加わっておいしそうです
とりやお魚にも合わせるとますます美味しくなりますね さすがですφ(..)メモメモ
みかんママ
2018/03/01 10:43
★みかんママさん
コメントありがとうございます♪

お豆も今の季節ですね
すぐに終わってしまうので 味わいたいです!

塩酒粕!
簡単だけど重宝しそうな調味料です!
色々試してみる積もりです♪(^^)
おとめ
2018/03/02 07:08

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