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zoom RSS 作り置き常備菜 ★ お弁当はお豆ごはん

<<   作成日時 : 2018/02/19 12:55   >>

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わ〜いわい♪
嬉しいなぁ♪

お江戸の雪マークが 無くなりました!

もぉ この間の雪でうんざりしてましたから 今年の雪はあれで 終わりです!
(って 私が決められないけど-(笑)-)

昨日 一昨日のお江戸は あぁ 週なかに雪って言ってたもんね… さぶっ!
という感じの気温でしたけど 朝 天気予報で 雪も雨も降りません!って 華也ちゃんが言った時 彼女が神に見えましたよ (笑)


さて その寒い昨日も 常備菜つくり致しました!




じゃん♪
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『コロッケ』
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【recipe】

ジャガイモを皮付きのまま 耐熱容器に入れて レンチン(600W4分)して 粗熱が取れたら 皮を剥き つぶします

※ジャガイモ1個(メークイーン)で 3個 小ぶりのコロッケができました

先週の残りの鶏そぼろカレー味が残ってたので ジャガイモに混ぜます

フライドオニオンも適宜混ぜたら 丸めて 小判形に成形して 小麦粉 溶きたまご パン粉の順に 衣をつけて フライパンに2p位サラダ油を注ぎ 加熱して 揚げ焼きにします

衣がきつね色になればOKです♪





『鮭マリネ』と『揚げごぼうのマリネ』
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【recipe】

甘塩鮭の切り身を 一口大にカットして 片栗粉をまぶし ↑コロッケを揚げた後のサラダ油の揚げかすを取り除いてから 鮭も揚げ焼きにします

市販の甘酢(いろいろつかえま酢)に熱々のまま漬け込んで出来上がり♪


ごぼうの揚げマリネは新ごぼうで作りました♪

皮をざっと剥いて 斜め薄切りにしたら お水に数分晒して灰汁抜きし ざるに揚げて水切りしたら 片栗粉をまぶし ↑鮭を揚げた揚げかすをとりのぞぎ ごぼうを揚げます

鮭と一緒に甘酢に漬け込んで 出来上がり♪





『もやしのピリ辛和え』
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【recipe】

もやしはレンチン(600W2〜3分)して 粗熱が取れたら水分を絞り 市販のピリ辛和えのたれで 和えたら出来上がり♪



『肉みそ』
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【recipe】

合挽き肉を テフロン加工のフライパンに入れ お水+お酒(1:1)を加えて 菜箸でかき混ぜて そぼろ状にします
ひき肉(100g) お水+お酒(60cc)

水分をしっかり飛ばして 【つけて味噌かけて味噌』を大匙1程度と花椒のスパイス【花椒辣醤】を適宜加えて ざっと炒めて 出来上がり





『蕗とたけのこ 厚揚げの白だし煮』
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【recipe】

蕗の水煮 たけのこの水煮 厚揚げを 白だしでことこと煮ました
白だしは おでんくらいの濃さにお水で割ってます

プロは 煮物を別々に煮ますけど 私は 一緒に煮て 詰める時に別々に詰めたりして 品数を稼ぎます (笑)






こちらは下ごしらえ
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・牛肉と豚肉の焼肉のたれ漬け




・・・※・・・※・・・※・・・
ここから 今日のおべんと〜♪
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食材の春めいてきましたよね♪


『お豆ごはん』
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【recipe】

お豆は一緒に炊いてしまうと 崩れやすくなってしまうので 塩ゆでして 後混ぜです♪

グリーンピースは お塩を入れたお湯で 6〜7分茹でて ざるにあげておきます

お米を研いで 市販の白だしを加えたお水を目盛り通りに加え 炊きます

ごはんが炊けたら 塩ゆでしたグリンピースを混ぜて出来上がり♪




『鮭のマリネ』
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常備菜です♪


『揚げごぼうのマリネ』
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これも常備菜♪


『葉たまねぎのカニカマ味噌マヨ和え』
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【recipe】

葉たまねぎの青い部分をざく切りにして レンチン(600W1〜2分)します

マヨネーズとお味噌で和え衣を作り 葉たまねぎとカニカマをほぐしたものを和えたら出来上がり
(マヨネーズとお味噌は 2:1位の分量ですが カニカマにも塩分があるので 塩分の強いお味噌は 更に控えてOKです)




『蕗の煮もの』
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常備菜です♪





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このまま 春になってくれたらいいなぁ♪


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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時

おとめさん こんにちは♪

雪マークがなくなって良かったですね〜^^
もうすぐ3月、そちらは梅の花もほころび始めていますか?
常備菜もバッチリですね(*^^)v
豆ごはんが美味しそう〜
蕗の煮物も入って気分は春のお弁当ですね。

mana
2018/02/19 15:19
★mana さん
コメントありがとうございます♪

今日も暖かくなるらしいですが また寒さは
戻って来るそうです…
でも 雪マークの消滅は嬉しいです♪

梅の花もですが 避寒桜も咲き出しましたよ!
(^^)

豆ご飯に蕗
春ですよね!
山菜もそろそろ店先に出て来ました!
おとめ
2018/02/20 07:03

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