ゆめみる乙女でいたいな・・・

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zoom RSS しゃちほこる… (えびふりゃ〜)

<<   作成日時 : 2012/12/17 12:08   >>

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ちょっと前 ossyanが

開いたタイプの海老フライがお好きって

言ってらした


今まで 海老を開いてフライにしたことが無かったので

目ウロコ♪


と 思い 週末 海老をGETしてきたので

早速 開いてフライにしてみました



失敗… 撃沈…




今日のおべんと〜
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ま お味は良いと思うけどね♪


『えびふりゃ〜』
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開いた海老をフライにしたら
しゃちほこみたいに反り返っちゃいました…

揚げ焼きにして 押えながら焼けば良いのかも…

開いた海老に塩麹とにんにく少々を
混ぜ合わせたものを塗って
暫く おいておきます

ざっと塩麹を拭って 衣をつけて
カラッと揚げたら 出来上がり♪



『サツマイモのシークワーサー煮』
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レモン煮の変形バージョンです

6〜7ミリの厚さに皮付きのままカットした
サツマイモは 5分くらい お水に晒します

水を切ってお鍋に入れたら
ひたひたにお水を張ります(ちょうど200ccでした)

お砂糖 大匙2杯と シークワーサーのしぼり汁
大匙1杯を加え 10分ほどことこと煮込んで
そのまま冷めるまで 放置するだけです



『茹で芽キャベツ』
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『わさび昆布』
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ま 見た目がらぶり〜だから
えびふりゃ〜でも 良いかも♪ (笑)

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○○さまのいう通り♪ (エビの塩麹ムニエル)
一昨日 しゃちほこって えびふりゃ〜 ...続きを見る
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2012/12/19 12:10

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コメント(14件)

内 容 ニックネーム/日時


おとめさん こんにちは♪

へ〜 開いた海老フライ、確かに目から鱗だ〜
私はお弁当に入れる時は背筋まっすぐの海老フライは箱に収まりにくいから
あえて 筋切りをしないんだけど、
開いた海老フライの時は筋切りをした方がいいかもね^^
今度私も晩ご飯に開き海老天を作ってみよう〜。

>投票率、戦後最低だそうですね。
なんだかな〜〜

>ラーメンって無性に食べたくなる時がありますよね〜^^;
マルちゃん正麺、今度試してみたいな〜
もう少し後で^^;

mana
2012/12/17 14:46
エビを開いてフライとは、食べた事がないです。しゃちほこになっちゃいましたか。先日は雪が積もって、白くなったみたいですよ。そんなデザインを考えてみたらいかがでしょう^^
ベン
2012/12/17 17:30
あははっ おとめちゃんやっちゃいましたね(笑)
しかし プロのコックさんて凄いのですね
また 挑戦してみてくださいよ 安いエビの方がいいのかも・・・お味が絶対違いますから!!
ossyan
2012/12/17 18:16
★manaさん
コメントありがとうございます

筋切
開いても必要なんですね!
私も 普段の時も くるんとした海老フライが 見た目かわいくて好きだし お弁当箱に入れるなら くるんタイプですよね!
管理人
2012/12/17 19:47
★ベンさん
コメントありがとうございます

私もお店で開いたタイプはお目に
掛かったことないのですが
いわゆる洋食屋さんは開いたタイプの
エビフライが多いらしいです!

しゃちほこに見立てて 雪を降らす
キャラ弁すら出来ない私には
無理です〜〜〜! (笑)
おとめ
2012/12/17 20:14
★ossyan
コメントありがとうございます

やっちゃいました♪
これはこれで おいしかったです
でもちょっと食べにくかったけど・・・

プロのコックさんて 本当に
いろんな技をもってますねぇ!
管理人
2012/12/17 20:15
開いた海老フライ
中央部分の身を裏と表で指でつまんで押すと プチって音がして筋が切れるんじゃないかと…
揚げ物は外で食べろ!な私が言っても 全然信憑性がないけどさ〜
ビー
2012/12/17 20:33
> 揚げ物は外で食べろ

ビーさん ちゃうやろ
美味しいものは外で食べろやろ(笑)?

おとめちゃん
あんな廉価なおへぎをここまで使っていただき
本当にありがとう
本当に美味しそうです
また次なる御弁当箱を今現在物色中ですぜ
win
2012/12/17 22:08
丸まっているけど、おいしそうだし
全然イケてると思います(^O^)/
でも開いたエビフライは私も
意外でびっくりしました♪
上手くいく方法があるのでしょうね
きっと(*^_^*)
ひまわり
2012/12/17 22:44
え〜?!
味が違うんですか???
筋切りとかでなんとかなるのかなぁ???
是非成功させて見て下さい♪

あ。なお、芽キャベツって食べた事ない〜w
味はキャベツ?でも食感も違いそう〜。
気になるなら試してみろ!なんだけど、
使い方も知らないというね…(´-ω-`)チーン
なお
2012/12/18 11:29
★び〜さま
コメントありがとうございます

俗に言う 関節を外すて事でしょうか そのぷちって作業は?

揚げ物は お外 と 言うより 魚介類はSAKANAで ですよね♪
管理人
2012/12/18 19:20
★うぃんさん
コメントありがとうございます

ぷっ!
そうですね
揚げ物に限らず おいしいものはお外で♪ (笑)

うぃんさん
このお弁当箱 本当にごはんがおいしいんです♪
毎日使いたいくらいですが 白木だから 乾燥をさせてあげないとと思い 休み休みです♪

次なるお弁当箱ですか!
むふ
楽しみです♪
管理人
2012/12/18 19:25
★ひまわりさん
コメントありがとうございます

これはこれで かなりおいしかったです!
えびのお腹側の筋を切ると 丸まらなくなるみたいです
開いたら大丈夫かと思ったら 甘かったです…

昔ながらの洋食屋さんには開いた海老フライが見られるとか!
管理人
2012/12/18 19:29
★なおさん
コメントありがとうございます

筋切
うまくできて 成功すれと良いな〜

普通の海老フライより 身が開いて薄くなるから歯ごたえがちがいますけど 全体がよりフライの香ばしさに包まれて おいしかったです♪

芽キャベツ
味もキャベツですが 食感がしっかりしている分
甘味が強いかな

サラダ 付け合わせ シチューに入れたり 茹でてそのみマヨでもおいしいです♪
管理人
2012/12/18 19:34

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