ランチボックスレシピ　『　たけのこ炒飯　4/25　』ゆめみる乙女でいたいな・・・/ウェブリブログ

ランチボックスレシピ　『　たけのこ炒飯　4/25　』

<< 作成日時： 2006/04/25 14:44 >>

◆　メニュー　◆

・　たけのこ炒飯
・　炒りたまご中華風
・　ネギと竹輪の酢味噌和え
・　お味噌汁

◆　ポイント　◆

①　たけのこ炒飯

※　たけのこご飯とはひと味違う美味しい炒飯です。

・　茹でたけのこをいちょう切りにします。

・　長ネギの小口切りと、小房に分けたしめじを用意します。

・　長ネギ、しめじ、たけのこの順にサラダ油で炒めます。

・　ごはんに料理酒をふって、長ネギ・しめじ･たけのこと一緒によく炒めます。

・　和風のだしの素を入れて、更に炒めたら、お醤油とお塩で味を整え、仕上げに粉山椒を入れ、味がよく馴染んだら出来上がりです。

※　木の芽山椒をあしらってみました。

※　私は、炒飯を作る時、温かいご飯を使って作ります。そうするとパラッと仕上がりますが、もし、冷やご飯を使う時は料理酒をふっておくとべたつかずに仕上がります。この方法は、maechanさんに教えて頂きましたが、今回の炒飯を作る時は、温かいご飯でも冷やご飯でも先にご飯に料理酒をふっておきます。これは、パラッと仕上げる為よりは、味のポイントです。

②　長ネギと竹輪の酢味噌和え

※　ご近所の方が菜園で作った有機･無農薬のおネギを頂きました。青いところも柔らかくて美味しいので、酢味噌和えにしてみました。

・　長ネギは食べやすい長さにカットして、電子レンジで専用容器、またはラップを掛けて、２分ほど加熱します。

・　生食用の竹輪を小口切りにします。

・　市販の酢味噌を本日は利用したので、長ネギと竹輪に和えて出来上がりです。

③　炒りたまご中華風

・　プチトマトを四つ割りにしてサラダ油で炒めます。

・　溶きたまごに中華スープで味付けしたものをプチトマトと一緒に炒りたまごにして出来上がりです。

※　細かい炒りたまごではなく、ゆっくりとお箸をフライパンの中で動かして、大雑把にまとめるような感じで仕上げています。

ゴールデンウィークが過ぎると『母の日』が直ぐやってきます。母の日にはカーネーション。ところがドイツでは母の日には『赤バラ』なんだそうです。お国が変わると、プレゼントするお花も変わるんですね。
限定手作りカーネーション柄オルゴールハート型

限定手作りカーネーション柄オルゴールハート型

<< 前記事（2006/04/25）

トップへ

後記事（2006/04/26）>>

月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう！
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック（0件）

タイトル（本文）	ブログ名／日時

コメント（8件）

内容	ニックネーム／日時
こんにちは乙女さん「たけのこ炒飯」美味しそうですね。 >有機･無農薬のおネギ美味しいでしょうね、有機・無農薬野菜食べるとコレが本当の味だ！と気づかされますよね。最近どれも食べやすく　青くさい野菜が少ないですね。	ヒグマ 2006/04/25 15:10
こんにちは、乙女さん。料理酒を使うと、パラッとした炒飯が出来るんですね。分かりました！それと、有機・無農薬のおねぎ～、農家の友人のことを思い出しました。彼女は、市場に出すのには農薬を使うけれど、自宅用には一切使わないと言ってました。恐ろしい言葉です。	如月メイ 2006/04/25 15:57
こんにちは。今日は家でも竹の子ご飯にしました。具は鳥ひき肉、干瓢、シイタケ、ニンジン、絹さや、卵焼きと竹の子です。これ等を炊き上げたご飯に合え飾りました。私は飲むのが先ですのでまだ食べてはいません。味は自信が有ります。	maechan 2006/04/25 16:52
★ヒグマさん、コメント有難う御座います。たけのこ炒飯、自分でもなかなかよく出来た！と思う美味しさでした。山椒がよかったです。有機･無農薬のおネギ。美味しかったです。青いところも、固くなくってネギ本来の甘みがあって。このお野菜を作っている方、定年後、野菜作りに燃えていらして、農家の方より美味しいお野菜を作っています。先日は、山菜を移植して畑に作ったものを頂きました。買ってきたものと全然違ってこれが本当の味なんだ～って感じでしたよ。	ゆめみる乙女でいたいな・・・ 2006/04/25 18:47
★如月メイさん、コメント有難う御座います。料理酒。私は、お魚をグリルで焼く時に、網につく面に料理酒を浸してから焼くんです。こうすると、網にくっつきにくくなります。料理酒には、きっとくっつきにくくなる作用があるんですね。	ゆめみる乙女でいたいな・・・ 2006/04/25 18:50
★maechanさん、コメント有難う御座います。凄い豪華なたけのこご飯ですね！お茶碗とお箸もって伺いたい気分です･･･	ゆめみる乙女でいたいな・・・ 2006/04/25 18:57
今日、ご近所からたけのこのキムチ風を頂きました。見た感じは違和感がありましたがこれが結構いけました。たけのこ炒飯とは考えつかなかったがレシピを読むと美味しそうです。おかずとの組み合わせもバッチリですね。	pride 2006/04/25 22:04
★prideさん、コメント有難う御座います。たけのこキムチ！！！　美味しそうですね。私、前世は韓国人かと思うほど、韓国料理が大好きです。キムチ。欠かせません。韓国では季節のものを色々キムチにしてますね。先日行ったお店では「ついこの前まで菜の花のキムチがあったんですよ。」なんて言うんです。その日はもうなかったのに･･･。　想像だけさせてーーーーって、悔しがってた私です。たけのこ炒飯。美味しいので、オススメです！	ゆめみる乙女でいたいな・・・ 2006/04/26 18:19

<< 前記事（2006/04/25）

トップへ

後記事（2006/04/26）>>

ゆめみる乙女でいたいな・・・