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help RSS ランチボックスレシピ 『 ふきのとう味噌 & 豆あじの南蛮漬け 4/3 』

<<   作成日時 : 2006/04/03 13:52   >>

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◆ メニュー ◆


・ 豆あじの南蛮漬け
・ だし巻きたまご
・ 切干大根のナムルとプチトマト
・ 五穀米ごはんとふきのとう味噌、お味噌汁



◆ ポイント ◆


@ 豆あじの南蛮漬け

・ あじははらわたをだして、お腹と表面にお塩をふって暫く置きます。

・ 片栗粉をまぶして、サラダ油でカラッと揚げます。

・ お酢、お砂糖、味醂、お醤油でタレを作り、揚げたてのあじを漬け込みます。

※ 前の晩に作って、味がよく染み込んだ方が美味しいので、作り置きの便利なお惣菜です。


A ふきのとう味噌

・ ふきのとうは細かく刻んで、サラダ油でサッと炒めます。

・ 味醂、お砂糖、お味噌で味付けをして、加熱しながら練って出来上がりです。

※ ふきのとうの苦味が好きなので、私はあく抜きをしていませんが、半分にカットして、お水に暫くさらしてあく抜きをします。


B だし巻きたまご

・ 溶きたまごに、だし、お砂糖、お塩で味付けし、砕いて粉状にしたお麩を加えて焼き上げました。









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コメント(10件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは
「豆鯵」僕もスーパーで見たけど、お弁当の材料になるとは…
南蛮漬けしか思い当たらないし、お弁当にするには汁が…と思っていたのです。
その鯵でビール飲みたいなー
ヒグマ
2006/04/03 15:25
ゆめみる乙女さん、こんばんは〜。
今年は好きなふきのとうを食べず終いでした。ふきのとう味噌は初耳ですけど、聞いただけでも美味しそうですね。食べてみる価値はありそうです、私には^^;
ベン
2006/04/03 17:26
鯵をカリカリに揚げて骨まで食べちゃえば
『骨自慢な乙女さん』になれますね(笑)

ていうか、私も気をつけなくちゃです。
ろこ
2006/04/03 17:54
★ヒグマさん、コメント有難う御座います。
これ、案外、お汁、出ないんですよ〜。
片栗粉で揚げるので、お汁は、あじに絡むって感じです。
私は、生のタマネギが好きでないので、タマネギを使わないのですが、一緒に漬け込むとまたいいお味になりますよ〜。まさにビール向きでしょうね。
ゆめみる乙女でいたいな・・・
2006/04/03 18:18
★ベンさん、コメント有難う御座います。
ふきのとう味噌。これだとごはんがモリモリ進みます。美味しいので、オススメです。天ぷらにしてもふきのとう、美味しいですよね。春ならではの食材は、本当に、貴重で美味しいです。
ゆめみる乙女でいたいな・・・
2006/04/03 18:20
★ろこさん、コメント有難う御座います。
骨自慢!
骨になる前に、身になるかもしれない・・・ 私の場合・・・ ^^;
ゆめみる乙女でいたいな・・・
2006/04/03 18:21
今日は知らないおかずばかり!!(^^)何回もレシピを読んじゃいました♪
「ふきのとう」懐かしいです。子どものころおばぁちゃんが食べさせてくれました。「ふきのとう味噌」!!おいしそう(*^^*)なんだか春らしいですね♪
つぼみ
2006/04/03 19:00
★つぼみさん、コメントありがとうございます。
ふきのとう味噌。春の味。大人の味って感じで、私は大好きです。これだけあればおかずがなくともごはんモリモリ食べられそうです。
アジの南蛮漬けも甘酸っぱい味でごはんにもビールにも合います。つぼみさんに食べさせてあげたいな〜(^^)
ゆめみる乙女でいたいな・・・
2006/04/03 21:46
こんばんは、乙女さん。
ふきのとう味噌は、ツウなブロガーさんの所で、よ〜〜〜〜く見かけます。
ふきのとうは、5月のGWに義姉が、山菜を送ってくれる中に、時々入っています。(少し、高地なの)
如月メイ
2006/04/03 23:06
★如月メイさん、コメント有難う御座います。
ツウの方には、普通に召し上がるものなんですね、ふきのとう味噌。
産地直送のふきのとうが手に入るなんて羨ましいですね。きっと、ふきのとう以外にも、こごみとかたらの芽、いたどりなんて春の香りが色々入っているんでしょうね〜。羨ましいです!
ゆめみる乙女でいたいな・・・
2006/04/04 08:56

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